KOLAY BOŞNAK BÖREĞİ

MERHABALAR 

        Elde yufka açmayı pek sevmem ama bende herkes gibi el açması böreklere bayılıyorum ve bu tarif sayesinde benimde yemek repertuarıma elde açma börek girmiş oldu pek de güzel oldu.

     Bu tarifi ramazanda uygulamıştım ailecek çokda beğenmiştik havaların soğuk olup insanların karbonhidratlara doğru çok kötü şekilde baktığı şu günlerdede  tekrar canımın istemeye başladığı böreğin tarifini bu sefer önceden bloğa yazmaya karar verdim.

MALZEMELER:
4 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1/3 oranında yaşmaya
tuz ve su

İÇ MALZEMESİ:
Beyaz peynir
200gr labne peyniri
İnce kıyılmış maydanoz

ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı

Öncelikle hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.Hamuru mayası gelmesi için üzerini örtüp bir kenarda bekletelim.

        Hamur mayalanırken bir kenarda iç malzemeleri hazırlayalım.Peynirleri ezelim ve iyice kesilmiş maydanozları bir kapta birleştirelim.

        Hamur mayalandıktan sonra küçük küçük bezelere ayıralım bir tabağın içine bolca sıvıyğ koyalım malum bu böreği açarken un yerine yağ kullanıcaz.Biraz merdane yardımıyla biraz elimizle dikdörtgen bir parça elde edene kadar bolca yağ yardımıyla açmaya devam ediyoruz.Uzun tarafına iç malzemesini koyup rulo yaptıktan sonra gül böreği şeklinde sarıyoruz.

        Bütün bezeleri aynı şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısınıda sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

NOT:Yolu İzmir'e düşen ve bir sabah vakti sıcak sıcak boyoz yemiş olanınız varsa eğer bu börek işte aynen öyle bir lezzette şiddetle tavsiye ederim.Yalnız gerçekten yağı bolca kullanmalısınız yoksa poğaçaya benzer amacından çıkar.

tarifi aldığım blokta resimlerle çok güzel anlatmışlar

HERKESE AFİYET OLSUN

KUM KEK

MERHABALAR

Yine tembellik yapayım dedim genç kızlığımda en çok sevdiğim ve arkadaşımın adına kum kek dediği tarifini neredeyse bir sır gibi çöllerdeki kumların arasına saklayıp ta bir türlü vermediği tarifi  en sonunda bulduk ama ben yapmadım kız kardeşim yaptı yedi test etti ve onayladı bana da bloğa tarifini yazmak düştü.

       Takdir edersiniz ki her tarifi yapıp bir lokmada olsa tadına bakarsam halim nice olur ben yemek yapmayı seven yine de ince kalabilmeyi başaran nadir insanlardan olmak istiyorum mümkünse MÜMKÜN MÜ???? diye soruyorum ve evetten başka bir cevabı da kabul etmediğimi belirterek tarifi vermeye geçiyorum.

MALZEME LİSTESİ:

3 adet yumurta 

1,5 su bardağı şeker

200 gr eritilmiş tereyağı

1 su bardağı süt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı buğday nişastası

1 çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı kakao

2 adet kabartma tozu 

2 adet vanilya 

aldığı kadar un

1 su bardağı ceviz kırığı

       Öncelikle yumurtaları bir güzel çırpıyoruz ardından şekeri ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz.Şekerle yumurtalar bir güzel kabardıktan sonra diğer sıvı malzemeleri de ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz yalnız bu sırada vanilyayı da eklerseniz rahi yası daha güzel olacaktır.

        Katı malzemeleri başka bir karıştırıp ve mümkünse eleyerek karışımın içine ekleyelim un miktarı göz kararı olduğu için belirtmek istiyorum gayet akışkan bir karışım elde edeceğiz.En son ceviz kırıklarını da ekleyip fırın kabına yerleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 180 fırında pişiriyoruz.

derecelik

NOT:Keklerin kabardıktan sonra sönmesini istemiyorsanız eğer fırını normalden 5 dakika önce kapatıp keki içinde en az bir 10 dakika daha beklettikten sonra çıkarmanızı tavsiye ederim.Hem kekiniz  vaktinde pişecektir hemde sıcaktan soğuğa hemen çıkmamış olacağı  için sönmeyecektir.

AFİYETLER OLSUN

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

MERHABALAR

        Ne zamandır yapmayı istediğim bir tarifti ama genelde kulaktan duyma uyaranlardan ötürü üstü çatlıyor alt tabanı yumuşak oluyor gibi bir sürü kötü hatırlatmadan dolayı pek denemeye cesaret edemiyordum.Sevgili Zehra'nın kızının çok sevdiği bir tatlı olduğunu duyunca cheesecake yapma aşkım bir kez daha uyandı diyebilirim.

       Birsürü başarısızlık hikayesi duyduğum içinde haliyle arkadaşımı da cheesecake yapma olayına dahil ettim aslında hepsini ben yaptım ama olsun yinede beraber yaptık yanımda bana destek oldu.

        Sonunda denedim ve ilk seferinde de başardım korkacak bir şey yok bir kaç püf noktasına dikkat ettikten ve malesef ki benim gibi hareketli aceleci birisine göre çok fazlaca sabır gösterdikten sonra başarıyla sonuçlanan bir cheesecake hikayem oldu benimde.

       Aslında söylemeden edemiycem  cheesecake i yemek için en uygun zaman ertesi gündü ama ben ve arkadaşımın kızlarının dayanacak halimiz pek yoktu ve minimum bekleme süresi olan 4 saat sonra afiyetle yedik tabiki.

      Tarifi instagramda takipçisi olduğum http://instagram.com/sumeyyeomer den aldım gerçekten hem görsel olarak hemde lezzet olarak çok güzel tatlılar yaptığını söyleyebilirim.Gelelim tarife;

TABANI İÇİN:

2 paket yulaflı bisküvi

150 gr tereyağı

ORTA TABAKASI İÇİN:

2 yumurta

500 gr labne peyniri

3 yemek kaşığı süzme peynir

4 yemek kaşığı un

1 su bardağı toz şeker

ÜST TABAKASI İÇİN:

2 paket çilekli frenk üzümlü sos(kenton)

      Öncelikle 2 paket yulaflı bisküviyi rondodan geçirip un haline getiriyoruz.Bir tavada erittiğimiz tereyağı ile karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca bastırıyoruz.İyice bastırılması lazım isterseniz su bardağının altınıda kullanabilirsiniz.

      Ayrı bir kapta diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Yalnız labne çabuk sulandığı için karıştırma teliyle karıştırmakta fayda var.Hatta isterseniz labneyi önceden patates eziceğiyle iyice ezebilirsiniz buda elde karıştırma süresini biraz olsun azaltacak ve kolaylaştıracaktır.

      Bu karışımıda kelepçeli kalıba döktükten sonra hava kabarcıklarını önlemek için 3 defa sertçe yere vurabiliriz.Bu işlemden sonra 150 derecede ısınmış fırında 50 dk pişirin.Ben üstü çatlamasın diye fırına su dolu bir kase bıraktım ve kesinlikle çatlamadı.

     Cheescake'i fırından aldıktan sonra asla yerinden kıpırdatmadan en az 2 saat boyunca soğumaya bırakıyoruz.Acelemiz yok kesinlikle kalıptanda çıkarmayacağız.

      2 paket çilekli frenk üzümlü sosumuzu tarife göre pişiriyoruz.Ocaktan aldıktan sonra soğuyana kadar en az 15 dakika kadar ara ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlamalıyız.

      2 saatlik bekleme süresinin ardından yaptığımız meyveli sosu üstüne güzelce döküyoruz ve dayanamazsanız en az 4 saatlik bekleme süresi için buzdolabına kaldırıyoruz.Eğer dayanabiliyorsanız bir gece bekletmenizi tavsiye ederim o zaman çok daha lezzetli oluyor.

kalıbınızın yanlarından hafifçe bıçakla geçin yapışan kısımlar varsa kolayca ayrılacaktır.Artık kalıbı açıp servise hazır hale getirebilirsiniz.

NOT:Kalıbın altına yağlı kağı kağıt serebilirsiniz o zaman kalıptan çok kolay çıkıyor ve serviste daha kolay oluyor.

HERKESE AFİYET OLSUN

BROWNİ KURABİYE

MERHABALAR

        Kendileri yiyeni hayran bırakan yiyen 10 kişiden istisnasız 8 inin tarif istemesiyle benden en çok tarif istenilen kurabiye olma şerefine nail olan kurabiyem tarifini istemeyenlerde hamur işi yapmayı bilmeyen arkadaşlarım şöyle küçük bir not düşeyim 

         Genelde eve misafir gelecekse ve kombine bir hazırlığım varsa çocuklardan ötürü bir gün önceden hazırlanabilen tarifleri tercih ediyorum çünkü nedense çocuklarımın hislerimi fazla güçlü benden duman falan mı yayılıyor bilemiyorum ama genelde çok huysuz oluyorlar bir gün öncesinden çoğu hazırlığımı ve temizliğimi yapmış olmama rağmen ancak son dakikaya hazırlanabiliyorum

      Bu tarifte bir gece buzdolabında bekletilince çok daha lezzetli olduğu için genelde tercihlerim sırasında ilk sırayı alıyor.Aslında internette çok yerde olmasına rağmen ben ilk olarak kız kardeşimde yediğim için tarifimi ona addediyorum.

MALZEMELER:

3 yemek kaşığı kakao

125 gr tereyağı

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker ve pudra şekeri karışımı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

3 su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN:

2 çay bardağı şeker

3 çay bardağı su 

Bir kaç damla limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

Hindistan cevizi

Öncelikle şerbetini hazırlamakla başlayalım.Su ve şekeri kaynatalım,kaynamaya başaldıktan sonra bir 5 dakika daha kaynatalım ve limon suyunu ekleyip ocaktan alabiliriz.Şerbeti buzdolabına koyup en az 1 saat beklemesini sağlayalım.Ben buzlukta beklettim daha soğuk olsun diye.

     Daha sonra için gerekli tüm malzemeleri un hariç karıştırıyoruz.Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterirsek daha iyi bir sonuç elde ederiz.Unu azar azar ve mümkünse eleyerek karşıma ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

        Hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp fırın tepsisine diziyoruz ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında  20 dakika civarı pişiyoruz.

      Fırından çıkan kurabiyeleri hiç vakit kaybetmeden soğuk şerbetin içine atıp sonra servis kabına yerleştiriyoruz.3-5 saniye beklese yeter daha fazlasına gerek yok yada sonradan artan şerbeti üstüne de dökmenize gerek yok bu kadarı kafi geliyor. 

        Aslında püf noktası da burada elimiz biraz yanıyor biraz donuyor ama kurabiyeler çok sıcak şerbette çok soğuk olunca daha doğru sonuç elde ediliyor.Üstünü güzelce örtüp buzdolabında bekletebilirsiniz.Misafirleriniz bu lezzete bayılacak.

AFİYETLER OLSUN

321 POĞAÇA

MERHABALAR 

        Her zaman zor tarifler olacak değil ya bu seferde yapımı çok kolay yemesi çok güzel bir poğaça tarifi vereceğim.Aslında mayalamak için bekleme işlemi beni hep çok rahatsız ettiği için uzun zamandır poğaça yapmadığımı itiraf etmeliyim ama bu poğaçayı çok sevdim ve sizleride bu lezzetten mahrum etmek istemedim öyleyse gelsin tarif.

MALZEMELER:

3 pk kabartma tozu 

2 su bardağı yoğurt 

1 su bardağı zeytin yağı 

2 çay kaşığı tuz 

Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

istediğiniz herhangi bir malzeme hepsiyle harika oluyor

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurtanın beyazı 

galeta unu

        

        Tüm malzemeleri karıştırıp elimize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz ve 10-15 dakika arası hamur kendisine gelsin diye bir kenarda bekletirken istediğimiz iç malzemesini hazırlıyoruz ben kıymalı peynirli ve sade olarak denedim hepside yerken çok lezzetliydi siz zevkinize göre iç hazırlayabilirsiniz.

        Hamurdan küçük bezeler alıp açıyoruz iç malzemesini koyduktan sonra beze şeklinde kapatıyoruz bezenin üst kısmını önce yumurtanın akına sonrada galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştiriyoruz ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

        Hepsi bu kadar sonrada afiyetle çayın yanında yiyoruz ben eşim uyurken ve kızım matemetik kursundayken evdeki 2  afacana rağmen yaptım tabi dağılan salonumu saymazsak çok da kolay oldu

dağılan salonumdan bahsedipte resmini koymamak olmazdı

NOT:Bu tarifte poğaçanın üzerine en çok galeta unu yakışıyor oğlum sade sevdiği için içi boş poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürdüm çok güzel olmadı denemeyin derim.

HERKESE SEVGİLER

BOL ÇİKOLATALI KURABİYE (BEN'S COOKİES)

MERHABALAR 

        Aslında bloğa yazı yazmadan önce baya bir düşünür taşınırım kafamda bir sürü şey yazar siler sonra başına otururum ama bu sefer arkadaşım bu kurabiyenin tarifini benden isteyince eve gelir gelmez başına oturdum çok beğenerek yediğimiz ne zamandır bloğa yazsam diye düşündüğüm tarifi hızlıca yazmaya karar verdim.

        Bol çikolata seven birileri varsa evde tadına doyulmaz bir tarif İngilizler'in meşhur kurabiyesi İngiltere'ye hiç gitmedim ama içinizde benimki gibi ergenlik çağında kızı olan varsa eğer ONE DİRECTİON gurubu ve dolayısıyla İngiltere ile ilgili herşey hakkında az çok bilginiz vardır diye düşünüyorum bu kurabiyede onlardan biri sizde kızınıza yapabilirsiniz kilo almak pahasına bile olsa o çocukların sevdiği her şeyi tüketebilirler.

MALZEME LİSTESİ:

300 gr toz şeker

200 gr tereyağı

1 yumurta

75 gr kakao

275 gr un 

1 pk kabartma tozu

2 yemek kaşığı süt

1 pk sütlü çikolata(kare baton) 

2 pk beyaz çikolata(kare baton)

    Şeker ve oda sıcaklığında beklemiş küp küp doğranmış tereyağını   mikser yardımıyla bir güzel çırpalım. Ardından yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edelim.Kakaoyu unu ve kabartma tozunu birbirine karıştırdıktan sonra eleyerek bu karışıma azar azar ekleyelim ve bir tahta kaşık yardımıyla karıştıralım hamur biraz koyu olacağı için 2 kaşık sütümüzüde ekleyerek kıvamını biraz yumuşatabiliriz.

      Hamurun içine  sütlü çikolatayı bıçak yardımıyla küp küp keserek  ekledikten sonra biraz daha karıştırıyoruz .

       Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasına beyaz çikolatanın bir karesini direk olarak oturtup ağzını kapatıyoruz.İstenirse sütlü çikolatada konabilir.

        Yağlı kağıdın üzerine yerleştiğimiz kurabiyelerimzi önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyup 10 dakika pişirip hemen fırından alıyoruz.Daha fazla kalırsa kurabiyeden çok bisküvi gibi oluyor o yüzden tam 10 dakika yeterlidir.

        Kurabiye çok yumuşak olduğu için 20 dakika kadar  iyice soğumasını bekleyip daha sonra servis tepsisine yerleştirebilirsiniz

Video olarak izlemek isterseniz aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz.

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=wAV3ik_14kE

NOT: Bu arada tarifi bir çok sitede bulabilirsiniz ama ben ilk olarak http://feyzainthekitchen.blogspot.com da gördüm emeğe saygı gösterip belirtmek istedim.Ayrıca kakaosu çok olduğu için ben sütlü çikolata kullandım ama bitter de kullanabilirsiniz tamamen sizin damak zevkinize kalmış.

AFİYETLER OLSUN 

ÇİKOLATA SOSLU BROWNİ CUPCAKE

Selamün aleyküm

        Bugün hava yağmurlu ve tam 4 gündür biri hasta 2 küçük çocukla boğuşma içerisindeyim rabbim eksikliklerini göstermesin böyle zamanlar gerçekten çok yorucu oluyor evde hasta oldumu genelde iş hiç bitmiyor geceler gündüzlere karışıyor ve hasta olan iyileştimi kendime gelmem en az 2 günümü buluyor haliyle bende azıcık bir boşluk bulmuşken geçenlerde yaptığım oğlumun çok beğendiği ve galiba bir kaç güne kalmaz bu seferde yoğun istek üzerine kreşteki arkadaşlarınada yapacağımız cup cake'in tarifini vermek istedim.

        Bu arada tarifin ana hatlarını lezzetvadisi.com adminlerinden biri olan arkadaşımdan aldım harika bir pandispanya tarifi yumuşacık oluyor ve içine eklediğiniz her malzemeyede kesinlikle yakışıyor tavsiye ederim.

MALZEMELER:

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 çaybardağı zeytinyağı

1 çay bardağı ılık su 

2 adet vanilya 

4 yemek kaşığı kakao

2 adet kabartma tozu 

2 su bardağı un 

1 paket sütlü çikolata 

1 çay bardağı bitter parça çikolata 

ÜSTÜ İÇİN:

1 paket çikolata sosu 

2,5 su bardağı süt 

        Öncelikle her zamanki gibi yumurtaları 5 dk kadar önce yavaş sonra hızlı ayarda mikserde çırpıyoruz sonra sırasıyla yukarıdaki malzemeleri ekleyerek çırpma işlemine devam ediyoruz.İyi kabaran bir kek istiyorsak sıvı malzemeleri ayrı katı malzemeleri ayrı hazırlayıp sonradan birleştirmekte fayda var.Ben sadece vanilyayı rahiyası daha çok içine işlesin diye yumurtayla beraber çırpıyorum.Unu ve kabartma tozunu birbirine karıştırıp mümkünse eleyerek sıvı malzemeye karıştıralım.En sonda kesilmiş bir paket sütlü çikolatayıda karışıma ekliyoruz 

        Cupcake kalıplarına hazırladığımız karışımı koyalım kalıbın 3te birinin dolması yeterli gerçekten baya kabaran bir kek oluyor.Ben fırına koymadan az önce kalıpların içine parça çukulataları atıyorum böylece her kalıbın içinde bolca çikolata olmasını sağlıyorum.

        Cupcake'ler 150 derece fırında pişiriyorum kalıplara çok az konduğu için 15-20 dk içinde hemen kabarıp pişiyorlar.

        Keklerimiz fırında pişerken çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişiriyoruz ocakta bir taşım pişmesi yeterli ve eğer çok çikolata seviyorsanız içine bir avuç kadar çikolata parçası atmayı deneyebilirsiniz.Keki fırından aldıktan takriben 5 dk sonra ocaktan yeni aldığımız çikolata sosunu üzerine bolca dökebilirsiniz.Ben ortasına biraz büyükçe bir delik açıyorum böylece sos ortasınada akıyor ve gerçekten harika bir lezzet oluyor 

        NOT: Bir gece önceden hazırlanırsa çok daha güzel bir sonuç elde ediliyor.Ve buzdolabında değil mümkünse dışarıda üstü kapalı bir şekilde beklemesi en iyi sonucu veriyor yumuşak olması adına buzdolabına koyduğum kekler üstü kapalı bile olsa daha sert oldular.

HERKESE AFİYET OLSUN 

NUTELLALI MUZLU KREP

SELAMUN ALEYKUM 

        Aslında bu tarifi yapalı baya oldu ama ben ancak tarifini yazamaya fırsat buldum İlk olarak Afyon İkbal termal otelde yemiştim ve bana o kadar hafif ve lezzetli geldi ki anlatamam hem tatlı hem meyve çok hoş bir lezzet bence o günden beri bende yapmAK istiyordum ama pek fırsat olmadı taki geçenlerde misafirlerime yapmaya karar verene kadar 

         Sonuç mu ben tadına bakmadım ama herkes ikişer üçer yediğine göre çok beğenildiğine kanaat getirdim diyebilirim 

        İnstagramda ve nette daha ziyade kakaolu kreple ve balla yapılmış olanı var ama nedense bu bana daha güzel geliyor onuda denedim tabi ama tadı pek hoşuma gitmedi hayalimde daha çukulata daha kakao tadı vardı çok yavan geldi kesinlikle damak tadı diyorum oda nutella yada çikolata sosuyla servis yapılırsa kesinlikle çok daha güzel bir sonuç olacaktır benim gibi pek fazla bal sevmeyenler aynı fikirde olacağız diye düşünüyorum

MALZEMELER:

Krep için

2 adet yumurta 

2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 paket vanilya 

5-7 yemek kaşığı un 

İçi için

Nutella

3 Muz

Üzerine koymak için ceviz 

        Her zamanki gibi önce yumurtaları çırpıyoruz sonrada sırasıyla geri kalan malzemeleri ekleyerek çırpma işlemini bitiriyoruz.Tavamıza az miktarda takriben 1 çay kaşığı kadar yağ döküp her tarafını yağladıktan sonra karışımdan 1 kahve fincanı kadar alıp tavaya döküyoruz yalnız büyük tava kullanmanızda fayda var krepler kalın olursa sarılması çok zor oluyor her iki tarafını da güzelce kızarttıktan sonra ocaktan alıyoruz aynı işlemi bütün karışım bitene kadar tekrarlıyoruz 

        Bu arada krepler soğumadan nutellayı hızlıca sürüyoruz ve muzud a yerleştirip rulo halinde sarıyoruz 2 parmak kalınlığında kesip istediğimiz gibi servise hazırlıyoruz üstüne de cevizleri koyup afiyetle yiyebilirsiniz

NOT:İsterseniz nutella yerine çikolata sosu da konabilir ve  cupkek kağıtlarına tek tek konarakta servise sunulabilir özellikle birde cupkek standınız varsa çok güzel bir görüntü olabilir 

AFİYET OLSUN

TAVADA YAĞSIZ HAMSİ

Selamun Aleyküm

       Kaç gündür hastaydım aslında ona hastalık da denmez gözümü dahi açamadan tekrar olduğum yerde bayılıp gidiyordum tam 2 gün öyle yattım kıpırdamadan eskiden hasta olunca işe bile giderdim kimseler anlamazdı  ben bir şey söylemesem şimdiyse arada ses vermesem sapsarı olmuş kanım çekilmiş halimle diri diri  gömerler beni heralde hastalık zor zanaat 

        Neyse bu kadar yeter bende hasta olunca tembellik yapayım kolaya kaçayım dedim bu sefer kız kardeşim sağolsun Allah huzurlarını düzenlerini bozmasın inşallah karadeniz gelinidir kendisi hemde Rize şimdi hamsiyi ondan iyi yapacak değilim ya canım çekti yağlı yiyemem bana yasak buğulamayıda hiç sevmiyorum deyince üşenmemiş kendilerine pişirirken banada pişirmiş göndermiş diyeceğim ama tabi o biraz 

        Kendilerine yaparken tek tek fotoğraflamış bir güzelde altına detaylarını yazmış bana göndermiş en kısa zamanda bende deneyeceğim tabiki ama öncelikle sizinle paylaşmak istedim 

        NOT:  Hamsiyi kızartmadan yiyemem diyenler için hatırlatayım eğer karaciğerinizden rahatsız değilseniz troid yada hormonel bir rahatsızlığınız yoksa yada menopozda değilseniz buyurun afiyet şeker olsun unutmayın sağlık için gerekiyorsa yemeyeceğiz 

HERKESE AFİYETLER OLSUN

BİZE MİSAFİR GELDİ

         Misafir,bin bereket ve bin rahmetle gelir.(Nisab-ül ahbar) hadisi şerifine istinaden arkadaşlarımı davet ettim sağolsunlar beni kırmayıp davetime icabet ettiler ve evimi bereketlendirdiler elhamdülillah

       Elimden geldiğince iyi ağırlamak için koştur koştur bir ve temizleme düzenleme serüveninden sonra ikramların hazırlığına geçtim bizde  sadece 3 çeşit kuralı var ev sahibine külfet olmasın diye kim koymuyşa bu kuralı fenada olmamış gibi yoksa en az 3 gün öncesinden başlar 10 çeşitten aşşada birşey yapmazdım şuda olsun buda olsun aman eksik kalmasın diye birde ig ye çok giriyorsanız benim gibi düğün sofrası gibi ikram masalarını görünce insan aynısını yapmak istemiyor desem yalan olur bende sıraya koydum her misafire ayrı ayrı birşeyler yapmaya çalışıyorum böylesi daha güzel olacak sanırım

       Birde yaptıklarımı resimleme sorunum var kızım okula gidince bana kalıyor resim çekmek ama elini yıka kurula temizle resmi çek tekrar hazırlığa devam et herşeyi çabucak yapmaya alışmış ben için çok el oyalayıcı geliyor öyleki böreği en sona bırakınca ben resmini çekemeden yendi bitti bile artık onunda resmini ve tarifini başka zamana inşallah yalnız çok beğeniliyor denemeyen varsa tavsiye ederim hazır baklava yufkasından ıspanaklı börek muhteşem bir lezzet oluyor çıtır çıtır ve hafif

                            nutellalı muzlu krep

       Tabi birde sağlıklı yaşam adına listelerdeki ürünleri değiştirme özelliğim var benim aslında herkesin alışkanlıkları var özelliklede misafir geldiğinde böyle yapmakla büyük bir riskte almıyor değilim ama yinede başarılı oldum bu sefer herkes çok beğendi.

                                patates salatası 

       Yağdan bahsetmiyorum burda artık neredeyse hepimiz alıştık margarin yerine tereyağı sıvıyağ yerinede zeytin yağı kullanıyoruz ama ben biraz daha derinden yaptım değişikliği buğday nişastası yerine mısır nişastası hem daha çok lezzetli olduğuna inanıyorum hemde daha hafif ayrıca beyaz baklavalık un yerine kepek unu kullanıyorum sonuç mu yiyenler çok beğendi hazır kek gibi olmuş dediler ve tabi diğer kekler börekler gibi çabucak acıktırmıyor baya uzun bir süre tok tutuyor diyebilirim.Her tariftede uygulayabilirsiniz miktarında değil sadece unun cinsinde değişiklik yapmanız yeterli.

                 portakallı kakaolu tencere keki

        Sırada şeker var bakalım onu neyle değiştirirsek tatlının tadında bir değişiklik olmadan sağlıklı ve lezzetli bir sonuca varıcaz araştırıyorum takipte kalın derim.

       Tabi birde misafirliğin usulündendir eli boş gidilmez illede çam sakızı çoban armağanı birşey olur elimizde Hediyeleşmek sünnettir  deyip arkadaşlarımda sünnete riayet etmişler beni hem varlıklarıyla mutlu ettiler hemde zarif hediyeleriyle Allah'ım cümlesinden razı olsun

NOT: Tarifler en kısa zamanda blogtaki yerini alıcaktır merak etmeyin ayrıca bir dahaki sefere sofra düzeninide resimlemeyi ihmal etmiyeceğim inşallah 

HERKESE HAYIRLI GÜNLER 

TENCEREDE AĞLAYAN KEK

         Aslında ben en çok diyet uğruna da olsa tatlıdan vazgeçemeyen biri olarak şu aralar çayı bile şekersiz içiyor olsam da içimde bir tatlı canavarını saklı tutuyorum genelde tatlı tercihimi hafif oldukları için sütlü tatlılardan yana kullanıyorum.Tabi bu aralar havaların hafif soğumasının etkisi ile birlikte evdeki çocuk çoğunluğunun özellikle çikolatalı tatlı isteklerinin sonu gelmeyince daha çok çikolatalı tatlılara yönelmiş olabilirim birazcık...... 

        Benimki gibi fırını alev alıp 45 dakikada pişmesi gereken keki 15 dk sonra yakıyorsa en pratik çözüm tencerede ocağın üstünde yapmak olsa gerek hemde kabarma garantili ve çok çok hafif yumuşacık sünger gibi üstüne üstlük çikolatalarda içinden akarken sıcak çay yada nescafe ile mis gibi kokan bir kek yemek harika olurdu ağzınız biraz olsun sulandı ve mideniz kazındıysa eğer tamamdır tarifi vereyim.

MALZEMELER
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı zeytin yağı
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı kakako
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
2 su bardağı un
80 gr sütlü baton çikolata

        Ben öncelikle yumurtaları 2-3 dakika tek başına çırpmayı tercih ediyorum sonra şekeri atıp en az bir 5 dakika daha çırpıyorum tek tek yukarıdaki malzeme listesine göre tüm malzemeyi ekleyerek çırpma işlemimi bitiriyorum.

        Çikolataları küçük küçük bıçakla kestikten sonra karışımın içine atıp birazda kaşık yardımıyla karıştırıp bir güzel kek kalıbının içine döküyorum İsterseniz kekin daha hafif olması için bitter çikolatada koyabilirsiniz çocuklara acı geldiği için ben tariflerimde sütlü olanını tercih ediyorum

        Ocağın üstüne kek kalıbının içine sığabileceği büyüklükte bir tencereye kalıbın yarısına kadar gelecek şekilde su ekleyip kalıbı da içine oturtuyorum.Tencere içindeki su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 25 dakika pişiriyoruz ocağın altını kıstıktan sonra dakikaları saymakta fayda var.

        Bu arada unutmayacağımız bir şey daha buharlar kapağa çarpıp geri dönmesin kekimiz hamur olmasın diye kapağın üstünü temiz bir havlu ile örtmek aynı pilavın buharını alırken yapmış olduğumuz gibi içten dışa doğru

         DİPNOT : Keki yedikten sonra en kısa zamanda hemen koşu bandına çıkılıp en az 40 dakika hızlıca yürünecek yoksa o kek sana bir sürü K olarak geri döner.Denedim en güzeli öyle yapmak kek yedim börek yedim diye ertesi günü aç geçirmek metabolizmayı yavaşlatır ve masum bir kaçamağı kilolara dönüştürebilirsiniz yemenizden feragat etmeyip fazladan spor yaparsanız hem metabolizmayı hızlandırıp yağlarınızı yakarsınız hem neden yedim diye pişmanlık hissetmezsiniz hemde sporla birlikte serotonin hormonu salgılayarak mutlu olursunuz ohhh bir taşla 3 kuş vurmak diye buna denir heralde sizlere

 AFİYETLER OLSUN

KOLAY ÇİKOLATALI SUFLE

       

         Kolay diyorum çünki kızım Dr.Oetker'in hazır sufle karışımını almış gelmiş yanında da cicimi cici sufle kaplarıyla beraber aslında herşeyi mümkün olduğunca çok evde yapmaya çalışan ben bu seferde hazır olsun madem diyerek kolları sıvadım

MALZEMELER:

1 pk Dr.Oetker Çikolatalı Sufle karışımı
50gr Ülker Teremyağ yada tuzsuz tereyağı
1 çay bardağı süt
2 yumurta

Pudra şekeri
1 pk Krema

        Öncelikle 50gr teremyağ ile sütü karıştıra karıştıra kaynattım ve kaynar kaynamaz altını söndürdüm.

        Ocaktan aldığım karışıma sıcakken paket içindeki sufle karışımını döktüm ve bir güzel tahta kaşıkla karıştırdım .Yumurtaların sarısı ile beyazını dikkatlice ayırdım sarılarını karışıma ekleyip karıştırmaya devam ettim.

        Sufle karışımı bir kenarda beklerken yumurtaların beyazlarını 2-3 dakika kadar mikserle çırptım.yalnız çırpma işleminin bittiğini anlamamız için mikserin ucunu havaya kaldırdığımızda kar gibi bembeyaz ve kesinlikle akışkan olmayan hale gelmiş olması lazım

 En son olarak da yumurta aklarını da sufle karışımına ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz.Fırın kaplarına boşalttıktan sonra önceden ısıtılmış 180-200 derece  fırında 10-12 dakika pişmesi yeterli

Servis yaparken paket içinde gelen pudra şekerini kullanabilirsiniz ama benim tavsiyem sıcak olarak ikram edilen suflenin ortasını açmak ve krema döküp öyle servis yapmak yanında nescafe ile harika bir ikili oluşturuyorlar

Kendime Dipnot: Çocuklar çok beğendi 2 şer 3 er yediler bir dahakine çok daha fazla yapmalıyım büyüklere bir şey kalmıyor.Ayrıca çocuklar yiyip bitirmeden düzgünce fotoğraflamayı da başarabilmeliyim.

MERHABA

               

                            

        Şimdi aslında ne yazmam gerektiğini bile bilmiyorum.Bu bloğu açarken tek amacım mutfakta yaptığım mamaları eski usul bir deftere yazmaktan öteye gitmek ve tabikide çocuklarıma ve belkide onların çocuklarına da bu tariflerin ulaşmasını sağlamak. 

       Tabi bir kaç tane pratik bilgide ekleyebilirim yada beğendiğim eşyaları yada bla bla bla içinden çok çok konuşup dışarıya bir şey söylemeyen benden ancak bu kadar laf çıktı diyelim ve gelecek neler getirecek hep birlikte görelim .

aynada kendini çekmeye çalışan bendeniz yani yenimi yeni bu bloğun sahibesi

evet işte bizim evin 2 numarası 

       Bu arada ben Gönül Kabasakal 3 çocuk annesi bir iç mimarım ama 2.çocuğuna hamileyken radikal bir karar verip tüm kariyer planlarından vazgeçip sadece anne ve evinin hanımı olmaya karar vermiş biriyim.

        Özlemiyormuyum mesleğimi yani tabiki hemde deli gibi ama kendime söz verdim hiç bir şeylerini kaçırmıycam diye şimdi oğlum 4 kızım 2 yaşında ve evet şu ana kadar hiç bir şeylerini kaçırmadım ilk adımlarını dişlerinin acısını anne demelerini ilk düşmelerini kaşığı eline alıpta çorbayı ağzına getiremeden dökmelerini böylede mutlu oluyorum.

evin küçük hanımı

      

          Ve yıllarca sadece okumuş ve çalışmış birisi olarak ev hanımı olmayı öğreniyorum aslında çok zormuş söyleyeyim evde olmak her gün iş yapıyorsun ertesi gün bir daha sonra bir daha hep aynı hala alışamadım ama çok çabalıyorum gerçekten arada bocalasam hatta tükenmişlik senromunada yakalansam çıkıveriyorum hemencecik sendromumdan ve yeniden başlıyorum hayatla savaşmaya....

         Şimdilik bu kadar yeter sanırım sonra ben yine arada anlatırım kendimide yaptıklarımıda yavaş yavaş amaöyle her gün bir şey yayınlayacağım diye söz veremem ama ihmalde etmeyeceğim sizleride bloğumuda ........

evimizin 1 numarasının fotoğraf makinesiyle pek işi yoktur en azından kameranın arkasında diyelim çünki en büyük hobisi
fotoğraf çekmek bana  yardım etmeye söz verdi  bakalım ne kadar sözünde duracak görücez