ALMAN PASTASI

MERHABALAR 

         En sevdiğim klasik tatlardan birisi diyebilirim geçenlerde eşime sürpriz olarak yapmıştım bugün aynı pastayı yapmaya karar verince bir de baktım ki tarif defteri gibi kullandığım bloğuma yazmamışım bile bende kolları sıvadım ve işte tarifi

MALZEMELER:

Keki için:

2 adet yumurta

1,5 çay bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

1çay bardağı sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu 

Kreması için:

500 ml süt

3 yemek kaşığı un

1 çay bardağı şeker

1 adet yumurta 

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

2 adet muz 

üstü için pudra şekeri

        Öncelikle bildiğimiz şekilde kekimizi hazırlıyoruz.Yumurta ve şekeri önce düşük sonra yüksek devirde iyice çırptıktan sonra sırasıyla süt ve yağı ekleyip 1-2 dakika daha çırpabiliriz.Diğer tarafta kabartma tozu vanilya ve unu birbirine karıştırdıktan sonra eleyerek sıvı kek karışımına ekliyoruz.kekimizi çok az daha karıştırıp sonra kalıba dökebiliriz.

        Kelepçeli kalıbımızı yağlıyoruz ve kekimizi içine döküyoruz. Bir kaç kere tezgahın üstüne kalıbımızı sertçe vurduktan sonra önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkardıktan sonra iyice soğumasını beklememiz gerekiyor yoksa keserken elimizde dağılabilir.

        Diğer tarafta ocağın üstüne aldığımız tencereye yumurta , şeker,  süt ve  unu koyup çıpma teli ile sürekli karıştırarak karıştırarak kaynatıyoruz bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz tereyağı ve vanilyayı da içine ekleyip iyice birbirine karışmasını sağlıyoruz.En az 10 dakika kadar ara ara karıştırarak üstünün kabuk tutmasını engelledikten sonra soğumaya bırakabiliriz.

        Bir kenarda soğutmaya bıraktığımız kekimizi kalıptan çıkarıyoruz ve mümkünse uzun bir bıçakla ortadan ikiye bölüyoruz.Soğuttuğumuz kremanın yarısını üstüne döküyoruz ve bir kenarda ince ince kestiğimiz muzları kremanın üstüne diziyoruz.Tüm muzları üstüne yerleştirdikten sonra geri kalan kremamızı da üstüne döküyoruz ve kekimizin üst kısmını dikkatlice yerleştiriyoruz.

Üzerine pudra şekeri serptikten sonra servis edebilirsiniz.

HERKESE AFİYET OLSUN

KOLAY TRUFF

MERHABALAR

       Bir tane daha kolay tarif vermek istiyorum hem yapması kolay hem yemesi zevkli 10 dakika içinde hazır lezzetli yumuşacık çikolata topları basit tarifleri yazarken en çok Gözde'ciğimi düşünüyorum ara sıra ufak ufak veryansın ediyor dersler okul biz yapamıyoruz çayın yanına bisküviyi bulsak şükrediyoruz diye çok fazla vakit almadanda güzel lezzetler yapılabilir tabi ki gelelim tarife

MALZEMELER:

2 paket hazır baton kek kakaolu

200ml krema

1 adet Vince bitter çikolata

3 adet Vince bitter çikolata

süslemek için:
Hindistan ceviz

toz fındık,antep fıstığı,badem v.b

        Kekleri bir rondo da toz haline gelene kadar karıştırıyoruz.Daha sonra genişçe bir kabın içine alıp bir kenara da bekletiyoruz.Bu arada ocağa kremayı koyuyoruz kısık ateşte kremanın sadece 1 kerecik kabarmasını yada puflamasını bekliyoruz diyelim.Hemen ocaktan alıp küçük küçük kesilmiş çikolataları içine atıp iyice eriyene kadar karıştırıyoruz biraz zaman alıyor ama yine de  eriyor merak etmeyin .

       Çikolata karışımı yani diğer adıyla ganajımız hazır olunca azar azar toz halindeki keke döküyoruz hepsini birden koymayın çukulata karışımı keke biraz fazla geliyor .Yumuşacık bir kıvam elde edince ceviz büyüklüğünde toplar elde ediyoruz ve bir tabağın içindeki hindistan cevizine buluyoruz.

       Sizler istediğiniz diğer bir malzemeye de bulayabilirsiniz ortasına ceviz veya fındık koyabilirsiniz yada benmari usulü eritilmiş beyaz yada bitter çikolataya bulayabilirsiniz tamamen sizin hayal gücünüze ve o andaki evdeki mevcut malzemenize kalmış diyebilirim.

HERKESE AFİYET OLSUN

MAKARNA SALATASI

MERHABALAR

        Daha önce sevgili Müge'nin cuma sohbetine yapıp getirdiği makarna salatasını çok beğenince bizde bugün arkadaş toplantımızın menüsüne koymaya karar verdik ve tabi yapılışı çok kolay olmasına rağmen neredeyse 7 den 70 e herkesin çok sevdiği bir salata çeşidi olunca tarifini bloğa da  koymaya  karar verdim.

        Siz malzemeleri dilediğiniz kadar artırabilirsiniz mesela kaşar rendesi,salam küçük köfteler ekleyerek de değişik lezzetler yakalayabilirsiniz  ama bizler böyle çok sevdik gelelim tarife

MALZEMELER

500gr sebzeli burgu makarna

2 büyük boy garnitür

2 paket mısır

250 gr kornişon turşu

250 gr biberli yeşil zeytin

1 yemek kaşığı mayonez

aldığı kadar susuz yoğurt

        Makarnaları 5 litre suda tarife göre haşlıyoruz ocaktan alınca üzerine bir miktar soğuk su ekleyip süzüyoruz.Makarnamızı büyük bir kabın içine alıyoruz.Diğer taraftan bir güzel yıkayıp tuzlu sularını akıttığımız garnitür ve mısırı da  makarnaya ekliyoruz.Kornişon turşu  ve yeşil zeytinleri de küçük küçük kesip bu karışıma ekliyoruz zeytinlerden çıkan biberleri atmayıp onları da karışıma ekleyebiliriz gayet güzel bir tadı oluyor.

         Son olarakta mayonez ve yoğurdu karıştırıp makarnamızın içine ekleyebiliriz salatamız servise hazırdır.

Diğer makarna salatalarından çok farklı
bir lezzet istiyorsanız kesinlikle tavsiyem bu makarnadır.

HERKESE AFİYET OLSUN

SUPANGLE

MERHABALAR

        Uzun zamandır bisküvi hatta çukulata da dahil olmak üzere marketten pek bir şey alıp yemiyorum yada daha doğrusu yiyemiyorum diyebilirim.İnsan sağlıklı beslenmeye başlayınca hazır gıdalardan zevk almaz oluyor galiba.Bu aralar malum kadınların bitmez tükenmez tatlı krizlerinden birinden neredeyse 10 gündür tatlı yemeden kurtulmaya çalışıyordum ama başaramadım ve çok istediğim ama hazır paket alıpta yapmak istemediğim için  bazen kendime güvenemiyorum güzel olmaz korkusuyla supangle nasıl yapsam diye düşünürken Bir kase lezzet Ayşe Alkan ablam yardıma yetişti diyebilirim.

        Sabah nette gezerken tarifini görünce hemen yapayım dedim birde sütçüm tazecik süt getirince tarif var malzeme var süt var deyip doğru ocağın başına geçtim.Normalde pek yaptığım yemek ve tatlıları öyle iştahla yemem kokusuyla doyarım o yüzdende genelde yapıp yedirmeyi seven bir ahçıyım diyebiliriz ama bu lezzeti pek sevdim.Sadece tadına bakmak için bir kaşık alayım gerisini yiyen olur derken hepsini yemişim ve itiraf ediyorum değme pastanelerle yarışır bu lezzet.Eline yüreğine sağlık Ayşe ablam diyerek tarifi vermek istiyorum gerçi bende malzeme eksikti aynısını yapamadım ama bu bile müthişti birde tüm malzemeyi kullansaydım ne olurdu bilmiyorum.

MALZEMELER:

1 su bardağı mısır nişastası

2 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı şeker

5 su bardağı süt

4 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya 

1 paket sıcak çikolata

1 yemek kaşığı tereyağı

kakaolu kek parçaları

         Tereyağı hariç bütün malzemeleri bir kaba koyup yavaş yavaş karıştırarak kaynatıyoruz.Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan indirip tereyağını ekliyoruz ve eriyene kadar yavaş yavaş karıştırıyoruz.daha sonra mikserle 10 dakika kadar iyice soğuyana dek karıştırmaya devam ediyoruz ki bence işin sırrı burada hem kabuk bağlamıyor hemde çok başka bir lezzete dönüşüyor

        Ben servis için aldığım bardakları kullandım önce 1 kaşık supangleden koyuyoruz sonra üstüne kek dilimi yerleştiriyoruz ve geri kalanını yine supangle ile dolduruyoruz en üstüne de ezilmiş antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.

Orjinal tarif için:  http://bir-kase-lezzet.blogspot.com.tr/2013/09/supangle-tarifi.html

Hadi hemen mutfağa koşup yapmalısınız bence  herkese kolay gelsin veeee

AFİYETLER OLSUN 

PİYANO KEK (PASTA)

MERHABALAR 

        Bu lezzete kek demek haksızlık olur bence direk pasta olmalı o kadar güzel ve lezzetli ve tabi ki yine şipşak kağıda kaleme sarılamam şimdi deyip bilgisayarın başına geçtiğim andır diyebilirim .Zaten herhalde başka türlüde bloğa tarif yazacağım yok ya neyse olsun en azından bu sayede bloğumun dağarcığı biraz olsun genişliyor bu sefer anlatacak bir şeyim pek yok iki afacan da masada yanı başımda oturuyor biri ağlıyor öbürü durmadan konuşuyor ve ben tarifi düzgün yazarsam ne mutlu bana 

MALZEMELER:

Keki için:

2 adet yumurta

1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı süt

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

Keki ıslatmak için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı kakao

Kreması için:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı 

1 paket krem şanti

Üzeri için:

kakao

         Öncelikle her zamanki yöntemle kekimizi yapıyoruz 170 derecelik fırında kekimizi pişiriyoruz bıçakla kontrolümüz yapıp pişmişse fırından çıkarıyoruz.Daha önceden bir kenara hazırlamış olduğumuz kakaolu ve sütlü karıştırma malzemesini keki fırından çıkarır çıkarmaz sıcaktan her tarafına döküyoruz bu şekilde iyice soğuyana ve kek içine bütün sıvı karışımı çekmesi için yaklaşık 2 saat kadar bekletiyoruz.

         Yine kekimiz fırında pişerken soğuk olarak kekin üstüne dökülünce daha güzel olduğu için kremamızı hazırlamaya başlıyoruz süt,şeker,mısır nişastası ve unu bir tencereye boşaltıp bir taşım kaynayana kadar karıştırıyoruz bir ocaktan alınca 10-15 dakika kadar ara ara karıştıralım ki kabuk tutmasın hafif ılıyınca toz halindeyken krem şantiyi vanilya ve tereyağını ekleyip bir güzel karıştırıyoruz kekimiz soğuyunca da bu karışımı üzerine döküyoruz mümkünse bir gece buzdolabında strech filme sarılmış olarak yada en azından 4 saat kadar bekletiyoruz 

        Kekin üstüne kakaoyu servis yapmadan hemen önce ve bir elek yada süzgeç yardımıyla dökerseniz çok daha iyi bir sonuç olur 

HEPİNİZE AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

MERHABALAR

        Sizler şimdi bu yemeği de bilmeyen var mı canım diyeceksiniz ama var olmaz mı mesela kızım geçenlerde pilav yap kızım dedim netten başka bir siteden pilav tarifi almış dedim ki bu böyle olmaz biraz da yemek tarifi ekleyeyim yoksa kızlarım ileride pasta börekten başka bir şey yapamaz olacaklar 

        Veee ilk olaraktan neredeyse en sevdiğimden başlamaya karar verdim Antalya'da yemekler biraz farklı pişiyor ilk buraya geldiğimizde biz onların Antalyalılarda bizim yemek pişirme şekillerimize şaşırıp kalmıştık ama artık alıştım gayet güzel yapıyorum sebze yemeklerini ve afiyetle de yiyorum en hafifinden  gelelim tarife

MALZEMELER:

1 kg pırasa

1 tane büyük boy soğan 

2 tane havuç

2 tane domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı şeker

yeteri kadar tuz

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 çay bardağı pirinç

1 su bardağı sıcak su

1 tane limon 

        Pırasanın kendisi soğan hiç içine soğan konur mu demeyin hemde çok güzel olur şiddetle tavsiye ederim. Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp tencereye koyuyoruz. Pırasaların yaprak kısımlarını ayırıp geri kalan kısmını temizledikten sonra  pırasaları ve havuçları verevine kesip onları da tencereye koyuyoruz.Üstüne  domateslerimizi de yemeklik doğrayıp ekliyoruz.

        

        Salçamızı tuzumuzu yağımızı ve şekerimizi de tencereye ekledikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte iyice önce sulanıp sonra suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz yada kızıma hep söylediğim tabirle tencerenin içinde ne varsa ölene kadar bekle.

        Daha sonra pirinci ekleyip eğer suyu kalmamışsa kaynatılmış suyunu da ekleyip pirinçler pişene kadar bekliyoruz.Ocağın altını kapatmadan önce kabukları soyulmuş ve yuvarlak kesilmiş limonları da tencereye yerleştirip 2-3 dakika kaynattıktan sonra altını kapabiliriz.Yemeğimiz servise hazırdır.

HERKESE AFİYETLER OLSUN

MUHALLEBİLİ KADAYIF

MERHABALAR 

        2013 geldi geçti bile bu yılda bloğuma devam etmeyi düşünüyorum evet düşünüyorum diyorum çünkü fark ettim ki pek fazla vakit ayıramıyorum malum çocuklar ev arkadaşlar haliyle kendim eşim derken sabah beşte kalkıp akşam on birde yattığım halde bloğuma yetemiyorum gibi geliyor.

        Ama olsun ben yine de yavaş yavaş yazarım bir şeyler diyerekten bu yılın ilk tarifini geçenlerde evine misafir olduğum ve yerken gerçekten çok beğendiğim sevgili Fatma arkadaşımın tarifiyle yapmak istiyorum.

MALZEMELER:

1/2 kg kadayıf

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı toz şeker 

1 su bardağı ceviz (iri taneli olacak)

MUHALLEBİ İÇİN:

1 kg süt

1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı mısır nişastası

3 yemek kaşığı un

2 paket vanilya 

1 paket krem şanti

        Öncelikle bir tavanın içine tereyağı kadayıf ve şekeri katıyoruz bir güzel kavuruyoruz hafif pembeleşince cevizi ilave edin biraz daha kavurup ocaktan alabilirsiniz.

   Diğer tarafta vanilya ve krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup bir taşım kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra bir 10-15 dakika ara ara karıştırarak soğumasını bekliyoruz.Karışım soğuduktan sonra  içine vanilya ve krem şantiyi de ekleyip 5 dakika kadar mikserle önce düşük sonra yüksek ayarda karıştırıyoruz.

        Dikdörtgen bir borcama önce kadayıfın yarısını bir güzel seriyoruz üzerine muhallebinin tamamını döküyoruz sonrada geri kalan kadayıfı seriyoruz.Yemeden önce isteyen tarçında serpebilir.

HERKESE AFİYETLER  OLSUN