KREP

MERHABALAR

         Bir pazar sabahı ne yapayım diye düşünürken aklıma krep yapmak geldi hemen nette biraz gezindim ama yok istediğim gibi bir tarif göremedim ve döndüm dolaştım yine kendi bildiğim ve herkesinde çok beğenerek yediği krep tarifime sonuç yine güzeldi tabi ki ve bende paylaşmaya karar verdim bu sefer oğlumda nutella sürüp sürüp 2 tanesini bitirince değmeyin keyfime işte tarifi

MALZEMELER:

2 yumurta

4 yemek kaşığı tepeleme un

2 çay bardağı süt(aida)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı zeytin yağı

1 çay kaşığı karbonat

        Bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp bir güzel çırpıyoruz.Ocağın üstünde kızdırdığımız tavayı bir miktar zeytinyağı ile yağlıyoruz.Hazırladığımız karışımdan bir kahve fincanı kadarını alıp tavanın içine döküyor ve iyice yayılmasını sağlıyoruz.Karışımın üstü göz göz olduktan sonra tersini çeviriyoruz diğer kısmı da aynı şekilde pişiriyoruz.Hepsi bu kadar kolay

         Bu tarif 2-3 kişi için yeterli oluyor daha fazla kişi için tüm malzemeleri çoğaltarak yapabilirsiniz burada un kepek unuyla değiştirilip daha az kalorili ve daha doyurucu olması da sağlanabilir benim yaptığım gibi yada direk tarifede uygun olarak da tüketilebilir hem çok doyurucu oluyor hemde çok az kalori içerdiğinden diyet bile sayılabilir.

HERKESE AFİYET OLSUN

SADRAZAM LOKUMU

MERHABALAR 

        Evin içinde koşturan minicik bir çocuk varken bloğa yazı yazmak nasıldır tahmin edersiniz herhalde bazen yazacak bir şey bulmakta zorlanıyorum.Bunları söylediğime göre tahmin edersiniz ki evin içinde bağıra bağıra şarkı söyleyen Ceylin'den ötürü tüm dikkatim dağılmış durumda.Ama tarifler birikirse de unutulup kayboluyor bir daha yazılamıyor.

         Tabi ben bazı blok yazarı arkadaşlarımın yazdıkları güzel yazılarını ibretlik hikayelerini de içten içe azıcık kıskanmıyor değilim hani  bütün okul hayatım boyunca matematiğim iyi diye gururlanıp dururdum sosyal bölümdeki arkadaşlara şöyle bir eğilerek bakardık matematiksiz  hayat mı olur diye ne oldu şimdi bak blok yazarken  yazacak yazı bulamaz oldum aklımda bir sürü kelime dolanıp duruyor ama tren gibi dizilipte bir yazı olamıyor ahhh ahhh dertlendim şimdi.

        Neyse boş verin beni anlatmakla bitiremem nasıl olsa buralarda sadrazam lokumu deyince akla ilk gelen Zehra arkadaşım oluyor.İnsanın arada marifetli maharetli arkadaşları olacak değil mi ama.Yapımı ilk başta insanı korkutsa da hem çok hafif hemde çok güzel bir tatlı....Gelelim tarife;

MALZEMELER;

5 yumurta 

1 su bardağı şeker

1 kahve fincanı su

2 su bardağı unu

1 paket kabartma tozu

Kreması için;

4 su bardağı süt

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

2 kaşık unu

2 kaşık mısır nişastası

1 paket vanilya

Islatmak için;

2 su bardağı süt 

3 yemek kaşığı şeker

Dışına ;

250 gr hindistan cevizi

        Öncelikli olarak kremamızın malzemelerini vanilya hariç bir tencereye alıp ocakta yavaş yavaş karıştırarak kaynatıyoruz.Krema kaynadıktan sonra ocaktan alıp içine krem şantimizi ekliyoruz yine yaklaşık 10-15 dakika kadar ara ara karıştırarak kabuk bağlamasını önlüyoruz.Kremamızı soğuması için bir kenara aldıktan sonra kekimize başlayabiliriz.

        Her zamanki gibi yumurta ve şekeri bir kaba alıp çırpmaya başlıyoruz.Bu sefer 20 dakika kadar yüksek devirde çırpıyoruz.Ardından suyu ve elenmiş un ile kabartma tozunu ekliyoruz.Yağlanmış yada yağlı kağıtta serilmiş olabilir büyük fırın tepsisine döküyoruz ve 170 derece fırında pişiriyoruz.Çabuk pişen bir kek yaklaşık 25 dakika civarında pişmiş olacaktır .

        Fırından alınca 5 dakika kadar bekleyip önce enine  ikiye daha sonrada boydan 4 eşit parçaya bölerek yaklaşık 8 tane dikdörtgen parça oluşturuyoruz. Kekimiz biraz kalın olduğu için her parçayı ayrı ayrı bıçakla ortasından ikiye bölüyoruz.

         Önce keke kremayı sürüyoruz sonra elimizle rulo yapıp şekerli süte batırıyoruz ve ardından hindistan cevizine bulayıp tepsiye diziyoruz.Bütün kek dilimleri bitince strech filmle üstünü kapatıp en az 3-4 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

       Servis fikri tamamen size kalmış her bir kek dilimini üçe bölüp cupcake kalıplarına koyarak servise sunabilirsiniz ve üstünü antep fıstığı muz yada çilekle süsleyebilirsiniz.

HERKESE AFİYET OLSUN

NESCAFELİ İNCİRLİ TATLISI

MERHABALAR 

         Bu seferki tarifin benden geliyor olması biraz ilginç hatta şaşırtıcı diyebiliriz.Neredeyse bütün çocukluk ve genç kızlık dönemimde incir ağacı  ananemin kapısını açınca evin içine girecek kadar yakındayken bu yaşıma kadar 1 tane bütün inciri bitirmemiş olan benden ve hatta neredeyse favorim olmaya aday bir tatlı.Bu arada babam duymasın ben yediremedim bunca zaman şimdi tatlısını yapıp mı yiyorsun diye bir sürü söylenecek bana neyse aramızda kalsın zaten galiba henüz bloğumu okumamış :))) 

        Evet evet ilk kermeste yedim ve inanılmaz geldi tadı hemen tarifini araştırdım ve bulduğum tariflerden neredeyse damak tadıma en yakın olanı seçtim ve yaptım.Favorilerden bahsederken her dönem değişiklik gösterse de bu aralar favori yemek sitem açık ara www.nefisyemektarifleri.com  tabi herkes gibi bende damak zevkime göre tariflerde ufak tefek değişikliklerde bulunuyorum ama yeni bir tarif uygulayacaksam önceliği bu siteye veriyorum.

İncir seven sevmeyen herkesi bu tarifi yapmaya davet ediyorum.Gelelim tarife

MALZEMELER;

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı dövülmüş fındık

5 adet kuru incir

Islatmak için;

3 tatlı kaşığı nescafe

3 tatlı kaşığı şeker 

1 su bardağı soğuk su 

Kreması için;

5 su bardağı süt

5 yemek kaşığı

3 yemek kaşığı nişasta 

3 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

        Öncelikli olarak kremamızı hazırlıyoruz.Bir tencerenin içine sütü,şekeri,nişasta ve unu koyup kaynayana kadar karıştırıyoruz.ocaktan aldıktan sonra içine vanilya ve krem şantimizi ekliyoruz.(kremşanti toz halinde olacak) 10 dakika kadar kremamız hafif ılıyana kadar karıştırıp bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.

        Kekimizi yapmaya başlamadan önce  incirleri sıcak suyun içine 10 dakika kadar bekletip yumuşadıktan sonra minik  küpler şekinde doğruyoruz.Daha sonra yumurta ve şekeri çırpmaya başlıyoruz.Ben bu kısımda yaklaşık 10 dakika yüksek devirde çırpıyorum o zaman kekler daha puf puf oluyor.Un ve kabartma tozunu karıştırıp bu karışımın içine eliyoruz.Biraz daha karıştırma işlemini yaptıktan sonra incir ve  fındığı da kekimizin içine ekliyoruz.Homojen bir karışım elde edene kadar düşük devirde karıştırma işlemine devam ediyoruz.

         İyice yağlanmış dikdörtgen(büyük boy)tepsinin içine kekimizi döküp 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişiyoruz.Kekimizi fırından çıkarır çıkarmaz nescafeli karışımı kekin her yerine eşit olarak döküp soğumaya bırakıyoruz.Kekimiz yeteri kadar soğuduktan sonra ki bu süre yaklaşık 2 saat kadar kremamızı üstüne yayıyoruz. Strech filmle üstünü örtüp en az 3-4 saat ama mümkünse bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

HERKESE AFİYET OLSUN

KREMALI POĞAÇA (PASTANE POĞAÇASINDAN ÖTE)

MERHABALAR 

        Zehra arkadaşımda yediğimde çok beğendiğim hatta ilk fırsatta yaparım diye de kremasını alıp buzdolabının baş köşesine kaldırdığım  bir poğaça tarifinde sıra.Gerçi ben tarifi çok değiştirdim içine bir sürü şey ekledim ama böyle çok muhteşem oldu dayanamadım bir sürü yedim neyse bugün pazar olacak o kadar kaçamak değil mi ama. Yarın akşama kadar bir şey yemeyip açığı kapatmayı planlıyorum kendimce.

         Yıllardır öyle yaparım pazar günü yerim serbest günümdür benim hafta içi sebzeden başka bir şey yemem.birde 3. öğünüm hiç yoktur benim sabah ve ikindi sadece aman kimse bir şey demeyin sakın sünnettir ayrıca peygamber efendimizin tavsiyesidir 2 öğün yemek yemek.

        Bu arada çok poğaça tarifi eklemediğimi farkettim bloğa birde 321 poğaçamın rekor düzeyde izlendiği düşünülürse ama kesinlikle iddia ediyorum eğer denerseniz bu tarifi çok daha fazla seveceksiniz ve bir daha pastaneden poğaça yemek istemeyeceksiniz çünki gerçek pastane poğaçasından hiç bir farkı olmadığını kesinlikle garanti ederim.Şimdi gelelim tarife 

MALZEMELER :

1 kutu krema

1 su bardağı ılık süt

1 paket instant (kuru) maya 

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı şeker 

2 yumurta birinin sarısı ayrılacak

1 tatlı kaşığı tuz

4-5 bardak un

İçi için:

Rendelenmiş kaşar peyniri

Lor peyniri 

Beyaz peynir 

Maydanoz 

        Önce sütü ocakta ısıtıyoruz kaynatmıyoruz ama baya sıcak olacak içine 2 yemek kaşığı şeker ve instant mayayı atıp karıştırıyoruz.Sütlü karışım bir kenarda mayanın olması için beklerken diğer malzemeleri yoğurma kabına hazırlıyoruz yumurtalardan birinin sarısını üstüne sürmek için  için ayırabiliriz. 

        Maya kabarınca hemen un karışımına boşaltıyoruz ve çok çok yumuşak bir hamur olarak yoğuruyoruz.yaklaşık 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmasını bekliyoruz. Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz içine peynirli karışımı koyup yuvarlak olacak şekilde kapatıyoruz.yada istediğiniz başka bir şekilde olur .Yalnız poğaçaları tepsiye baya aralıklı dizin derim çünkü fırına girer girmez iki katı daha kabarıyor.

        Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otuyla süsleyebilirsiniz.190 derece fırında 25 -30 dakikada pişiyor .

HERKESE AFİYET OLSUN

BAKLAVA YUFKASINDAN TAHİNLİ RULO

MERHABALAR

        Hazırlaması kolay ama lezzeti çok güzel bir atıştırmalık kurabiye tarifi isterseniz bunu denemenizi tavsiye ederim.Acilen gelen misafirler için çabucak hazırlanabilecek bir tarif daha işte malzemeler

MALZEME LİSTESİ:

Baklava yufkası 

1 su bardağı tahin 

su

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı iri kıyılmış fındık (ceviz)

        Öncelikle bir kase içine tahin ve bir miktar suyumuzu ekleyip tahinin koyuluğunu biraz açıyoruz.Genelde bu işlemi yağ ile yapıyorlar ama öylesi bana ağır geldiği için göz kararı su ile açmayı tercih ediyorum.1 adet baklava yufkasını alıp tahinli karışımdan üstüne fırça yardımıyla sürüyoruz üstüne her yerine gelmesine özen göstererek toz şekeri serpiyoruz sırasıyla 2. ve 3. kat yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz en son yufkada üstüne iri kıyılmış olan fındıkları da döküyoruz ve uzun tarafına gelecek şekilde sıkıca rulo halinde sarıyoruz 

       Verevine kestikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.Yalnız başında beklemenizde fayda var çok çabuk pişebiliyorlar. Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serperek de servis yapabilirsiniz.

HERKESE AFİYET OLSUN

SÜTLAÇ

MERHABALAR 

        Genelde tariflerimi kendim yapıyor eksiği varsa düzeltiyor ve tam istediğim lezzete kavuşunca tarifini bloğuma yazmaya karar veriyorum ve sizin yapmanız gereken sadece ve sadece eksiksiz malzeme listesine birebir  uymak  geliyor.

Artık benim her pazar tazecik süt getiren bir sütçüm var o kadar iyi oluyor ki bereketli de oluyor öylesi yoğurt yapıyorsun sütlaç yapıyorsun hatta çocuklara içmeye bile ayırıyorsun pek bir iyi oluyor bende öyle zamanlardan birinde anneciğimin sütlacını özledim oğlumun da isteği birleşince bu güzel sütlacı yaptım.Gelelim tarife 

MALZEME LİSTESİ:

1 kg soğuk süt

2 çay bardağı pirinç

1 litre su

3 yemek kaşığı pirinç unu

2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya 

        Öncelikle 1 litre su ve pirinci tencereye koyuyoruz ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz daha sonra sütü ekliyoruz ara ara karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Bu arada 1 kase içine 3 kaşık pirinç unu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

        Sütlaç kaynamaya başlayınca bu karışımın içine sıcak su ekliyoruz ve ılınan karışımı sütlaca ekliyoruz kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz ve en son olarak da şekerini ekliyoruz sütlacı bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Kaselere boşaltıp soğuduktan sonra isteğe göre tarçın fındık yada kakao serperek servis edebilirsiniz.

HERKESE AFİYET OLSUN

LİMONLU KURABİYE

MERHABALAR 

        Mis gibi limon kokan yerken ağızda dağılan işte bu annemin kurabiyeleri gibi diyebileceğiniz bir lezzet arıyorsanız sizde benim gibi bazen çocukluğunuzu özlüyorsanız ve sizde çocuklarınızı bu lezzetlerle büyütmek ve birazcık olsun nostalji yapmak istiyorsanız işte tarifi

MALZEMELER:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı pudra şekeri

250 gr tereyağı 

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat(silme)

4,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı limon suyu

üzeri için :

3-4 yemek kaşığı şeker

1 yumurta beyazı

        Ben genelde bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur haline getiriyorum ama bu tarifte karbonat olduğu için sadece bir kenarda karbonatın üstüne limon suyunu döküp bir güzel kabarmasını sağladıktan sonra karıştırma işlemine başlıyoruz.Yumurtalardan birinin beyazı hariç tüm malzemeyi karıştırıp hamur haline getiriyoruz.

       Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlak hale getiriyoruz ayrı ayrı tabaklarda bulunan önce yumurta beyazı sonra da toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz.Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tamamlıyoruz ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üst kısmı pembeleşene kadar pişiriyoruz.Kurabiyeler fırından alınıktan 15 dakika sonra servis edilmeye hazırdır. 

HERKESE AFİYET OLSUN