NESCAFELİ İNCİRLİ TATLISI

MERHABALAR 

         Bu seferki tarifin benden geliyor olması biraz ilginç hatta şaşırtıcı diyebiliriz.Neredeyse bütün çocukluk ve genç kızlık dönemimde incir ağacı  ananemin kapısını açınca evin içine girecek kadar yakındayken bu yaşıma kadar 1 tane bütün inciri bitirmemiş olan benden ve hatta neredeyse favorim olmaya aday bir tatlı.Bu arada babam duymasın ben yediremedim bunca zaman şimdi tatlısını yapıp mı yiyorsun diye bir sürü söylenecek bana neyse aramızda kalsın zaten galiba henüz bloğumu okumamış :))) 

        Evet evet ilk kermeste yedim ve inanılmaz geldi tadı hemen tarifini araştırdım ve bulduğum tariflerden neredeyse damak tadıma en yakın olanı seçtim ve yaptım.Favorilerden bahsederken her dönem değişiklik gösterse de bu aralar favori yemek sitem açık ara www.nefisyemektarifleri.com  tabi herkes gibi bende damak zevkime göre tariflerde ufak tefek değişikliklerde bulunuyorum ama yeni bir tarif uygulayacaksam önceliği bu siteye veriyorum.

İncir seven sevmeyen herkesi bu tarifi yapmaya davet ediyorum.Gelelim tarife

MALZEMELER;

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı dövülmüş fındık

5 adet kuru incir

Islatmak için;

3 tatlı kaşığı nescafe

3 tatlı kaşığı şeker 

1 su bardağı soğuk su 

Kreması için;

5 su bardağı süt

5 yemek kaşığı

3 yemek kaşığı nişasta 

3 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

        Öncelikli olarak kremamızı hazırlıyoruz.Bir tencerenin içine sütü,şekeri,nişasta ve unu koyup kaynayana kadar karıştırıyoruz.ocaktan aldıktan sonra içine vanilya ve krem şantimizi ekliyoruz.(kremşanti toz halinde olacak) 10 dakika kadar kremamız hafif ılıyana kadar karıştırıp bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.

        Kekimizi yapmaya başlamadan önce  incirleri sıcak suyun içine 10 dakika kadar bekletip yumuşadıktan sonra minik  küpler şekinde doğruyoruz.Daha sonra yumurta ve şekeri çırpmaya başlıyoruz.Ben bu kısımda yaklaşık 10 dakika yüksek devirde çırpıyorum o zaman kekler daha puf puf oluyor.Un ve kabartma tozunu karıştırıp bu karışımın içine eliyoruz.Biraz daha karıştırma işlemini yaptıktan sonra incir ve  fındığı da kekimizin içine ekliyoruz.Homojen bir karışım elde edene kadar düşük devirde karıştırma işlemine devam ediyoruz.

         İyice yağlanmış dikdörtgen(büyük boy)tepsinin içine kekimizi döküp 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişiyoruz.Kekimizi fırından çıkarır çıkarmaz nescafeli karışımı kekin her yerine eşit olarak döküp soğumaya bırakıyoruz.Kekimiz yeteri kadar soğuduktan sonra ki bu süre yaklaşık 2 saat kadar kremamızı üstüne yayıyoruz. Strech filmle üstünü örtüp en az 3-4 saat ama mümkünse bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

HERKESE AFİYET OLSUN

KREMALI POĞAÇA (PASTANE POĞAÇASINDAN ÖTE)

MERHABALAR 

        Zehra arkadaşımda yediğimde çok beğendiğim hatta ilk fırsatta yaparım diye de kremasını alıp buzdolabının baş köşesine kaldırdığım  bir poğaça tarifinde sıra.Gerçi ben tarifi çok değiştirdim içine bir sürü şey ekledim ama böyle çok muhteşem oldu dayanamadım bir sürü yedim neyse bugün pazar olacak o kadar kaçamak değil mi ama. Yarın akşama kadar bir şey yemeyip açığı kapatmayı planlıyorum kendimce.

         Yıllardır öyle yaparım pazar günü yerim serbest günümdür benim hafta içi sebzeden başka bir şey yemem.birde 3. öğünüm hiç yoktur benim sabah ve ikindi sadece aman kimse bir şey demeyin sakın sünnettir ayrıca peygamber efendimizin tavsiyesidir 2 öğün yemek yemek.

        Bu arada çok poğaça tarifi eklemediğimi farkettim bloğa birde 321 poğaçamın rekor düzeyde izlendiği düşünülürse ama kesinlikle iddia ediyorum eğer denerseniz bu tarifi çok daha fazla seveceksiniz ve bir daha pastaneden poğaça yemek istemeyeceksiniz çünki gerçek pastane poğaçasından hiç bir farkı olmadığını kesinlikle garanti ederim.Şimdi gelelim tarife 

MALZEMELER :

1 kutu krema

1 su bardağı ılık süt

1 paket instant (kuru) maya 

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı şeker 

2 yumurta birinin sarısı ayrılacak

1 tatlı kaşığı tuz

4-5 bardak un

İçi için:

Rendelenmiş kaşar peyniri

Lor peyniri 

Beyaz peynir 

Maydanoz 

        Önce sütü ocakta ısıtıyoruz kaynatmıyoruz ama baya sıcak olacak içine 2 yemek kaşığı şeker ve instant mayayı atıp karıştırıyoruz.Sütlü karışım bir kenarda mayanın olması için beklerken diğer malzemeleri yoğurma kabına hazırlıyoruz yumurtalardan birinin sarısını üstüne sürmek için  için ayırabiliriz. 

        Maya kabarınca hemen un karışımına boşaltıyoruz ve çok çok yumuşak bir hamur olarak yoğuruyoruz.yaklaşık 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmasını bekliyoruz. Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz içine peynirli karışımı koyup yuvarlak olacak şekilde kapatıyoruz.yada istediğiniz başka bir şekilde olur .Yalnız poğaçaları tepsiye baya aralıklı dizin derim çünkü fırına girer girmez iki katı daha kabarıyor.

        Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otuyla süsleyebilirsiniz.190 derece fırında 25 -30 dakikada pişiyor .

HERKESE AFİYET OLSUN

BAKLAVA YUFKASINDAN TAHİNLİ RULO

MERHABALAR

        Hazırlaması kolay ama lezzeti çok güzel bir atıştırmalık kurabiye tarifi isterseniz bunu denemenizi tavsiye ederim.Acilen gelen misafirler için çabucak hazırlanabilecek bir tarif daha işte malzemeler

MALZEME LİSTESİ:

Baklava yufkası 

1 su bardağı tahin 

su

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı iri kıyılmış fındık (ceviz)

        Öncelikle bir kase içine tahin ve bir miktar suyumuzu ekleyip tahinin koyuluğunu biraz açıyoruz.Genelde bu işlemi yağ ile yapıyorlar ama öylesi bana ağır geldiği için göz kararı su ile açmayı tercih ediyorum.1 adet baklava yufkasını alıp tahinli karışımdan üstüne fırça yardımıyla sürüyoruz üstüne her yerine gelmesine özen göstererek toz şekeri serpiyoruz sırasıyla 2. ve 3. kat yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz en son yufkada üstüne iri kıyılmış olan fındıkları da döküyoruz ve uzun tarafına gelecek şekilde sıkıca rulo halinde sarıyoruz 

       Verevine kestikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.Yalnız başında beklemenizde fayda var çok çabuk pişebiliyorlar. Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serperek de servis yapabilirsiniz.

HERKESE AFİYET OLSUN