UNLU KOL BÖREĞİ

HERKESE MERHABALAR 

       Bu aralar aslında çok sık börek yaptığımı ama neredeyse hiç birini bloğa yazmadığımı fark ettim .Vee tabi ki hemen bilgisayarımın başına geçtim genelde tarif yazmadan önce en 2 kez aynı tarifi uygulamış olmayı ve her ikisinden de iyi bir sonuç almış olmayı tercih ediyorum.

       Çünkü tarife bakıp ta bunda eksik var denmemesi ve bir misafir geldiğinde ilk defa yapılmış bile olsa sizi yarı yolda bırakmaması için  en doğrusunun böyle olduğuna karar verdim. Bu böreği çok sevdim çünkü neredeyse hazır yufkadan olmasına rağmen yiyen herkesin el açması sandığı çıtır çıtır bir kol böreği gelelim tarife ;

MALZEMELER:

4 adet yufka 

8 yemek kaşığı un 

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çay bardağı su 

üzeri için 150gr tereyağı erimiş 

İÇ MALZEMESİ:

350 gr beyaz peynir

1 orta boy soğan 

ıspanak 

      Öncelikle böreğimizin iç malzemesini hazırlayalım iyice yıkanmış ıspanakları ince ince doğrayalım,ardından soğanı da yemeklik doğrayıp peynirlerle beraber hepsini karıştırıp bir kenara alalım.

       İlk yufkamızı tezgaha serelim önce 3 yemek kaşığı kadar yağlı karışımı yufkanın üstüne dökelim ister fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürelim.Ardından 2 yemek kaşığı unu bir süzgeç yardımıyla yufkanın her yerine eşit olarak dağıtalım sonra yufkayı enine 2 eşit parçaya keselim.Yufkanın uzun tarafına iç harcımızı koyup saralım.Yufkayı gül böreği yada resimdeki gibi rulo haline getirelim.

       Bütün yufkaları aynı şeklide yaptıktan sonra tereyağını iyice eritelim hafif rengi değiştikten sonra bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine bolca sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırına koyalım.Pişme süresini fırından fırına farklılık göstereceği için tamamen size bırakıyorum.Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıp sıcakken servis yapabilirsiniz.

NOT:Taze olarak yenmesini tavsiye ederim bekleyince vede saklama kabına konunca  lezzeti değişmiyor ama çıtır hali kalmıyor 

HERKESE AFİYET ŞİFA OLSUN

             

BUZLU NESCAFE

HERKESE MERHABALAR 

       Bu sıcak yaz aylarında insanın en çok istediği şey soğuk soğuk buzlu içecekler malumunuz ben denizde pek severim kahveyi ama yaz gelince illede buz gibi olması tercihimdir.Helede bu uzun ve sıcak geçen ramazan ayında insanın vücudunun tatlı ihtiyacını da karşılaması için birebir diyebiliriz.Ama tabi ne kadar masum işte onu bilemem gelelim tarife

MALZEMELER ;

1 yemek kaşığı nescafe

1 büyük bardak soğuk süt

1 yemek kaşığı sade dondurma (kakaoluda olabilir)

1 çay kaşığı vanilya 

istenilen kadar buz 

    Buz hariç bütün mazlemeleri blenderin karıştırma kabında köpük köpük olana kadar katrıştıryoruz.Bardağa döküp üstüne buz ekliyoruz. Servis fikirleri tamamen sizin hayal gücünüze kalmış çukulatalı sos yada çukulata rendesi dökebilirsiniz.üstüne fındık kırığı serpebilirsiniz o an canınız nasıl istiyorsa uzun bardak yada bir kadehtede içebilirsiniz tamamen ruh halinize bağlı  

NOT:Tarif tek kişiliktir kişi sayısına göre çoğaltabilirsiniz 

AFİYET ŞİFA OLSUN 

YAPTIĞIMIZ PASTALAR

HERKESE MERHABALAR

       Siz bakmayın benim yemek bloğu yazdığıma 15 yıllık okul ve ardından 17 yıllık çalışma hayatımla birlikte öyle evde tatlı pasta gibi uğraştırıcı şeyler hiç yapmadım .En fazla börek oda milföy arası hazır kesilmiş zeytinden ileri gitmedi.Sonrasında da 2 çocuk peşpeşe evdeki herkes yemek bulunca sevinir hale geldik.Durumum o kadar vahimdi yani şurda 1 yıldır yavaş yavaş ev hanımlığına terfi ediyorum ki arkadaşlarımla aramdaki zaman farkı düşünülürse ben ancak yeni evli gelin kadar pasta çörek yapabiliyorum.

       Helede burada yeme içmeyi çok seviyorlar herkesin dopdolu bir kileri yine dopdolu derin dondurucusu ve yine en büyüğünden dopdolu buzdolapları var ve ben hala alışamadım benim buzdolabımın nofrost kısmı kurbandan kurbana dolar kışlık hazırlmayı bilmem becersemde saklamayı beceremediğimden ziyan oluyorlar eşim reçel bile yapmamı istemez acemi reçeli bir olsa ikinciye olmaz benim hele yemeklerim doğaçlamadır.İkinci sefere aynı yemeği hatırlayamam ki tekrar yapayım işte sırf bu yüzden evde beğendiğimiz kazara 2. defa yapıpta benimseme ihtimalimiz olan tatları yazıyorum .

       Bunlarıda açık yüreklilikle söylüyorum ki gördüğünüz pastaların hepsini ben yapmadım Zehra arkadaşımın genç kızlığından kalma tariflerle artık neredeyse el yordamıyla gözü kapalı yaptığı tarifler ben genelde yardım ettim .Sağolsun püf noktalarını öğretti tariflerini benimle paylaştı. Bende karınca kararınca  bazen süslemesine bazen çırpmasına elimi attım beraberce yaptık bir şeyler.

Şimdilik sadece yaptıklarımızı paylaşıyorum ama en kısa zamanda tariflerini vericem 

bu pastanın sahibesi Mebrure arkadadaşım

meyveli pasta
bir Zehra Gönül ortak yapımıdır

çilekli pasta
bir Zehra Gönül  ortak yapımıdır

ilk tek başıma yaptığım pasta
çikolatalı çilekli pastam

karışık meyveli pasta
bir Zehra Gönül  ortak yapımıdır :))

kızımın doğum günü için oreolu cupcakeler 

oğlumun yıl sonu eğlencesi için kendi ellerimle yaptım bol çilekli ve çikolatalı pastam

Diğer pastaların tariflerini bloğa eklediğim için buraya resimlerini eklemedim

ŞEKER HAMURLU KURABİYE

HERKESE MERHABALAR 

      Aslında çok sık gördüğüm ama şeker hamurlu güzel olmaz diye tadına bile uzunca bir zaman bakmadığım doğrudur.Taki Mebrure arkadaşımın oğlumun taç töreni için hazırladığı o çok lezzetli tadına doyamadığımız kurabiyeleri yiyene kadarda fikrim hiç değişmedi.

      Allah razı olsun elinin lezzeti  gibi gönlüde geniş arkadaşlarım var benim ki aslında kendisi siparişle yaptığı halde (araya azıcık reklam girmiş olabilir antalya'lılara duyurulur) beni kırmayıp tarifini verdi.Malumunuz üzere bu blok benim tarif defterim olduğu için bende kaybolmasın diye buraya ekliyorum.Gelelim tarife 

MALZEMELER :

2 yumurta

125 gr tereyağı

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı buğday nişastası

6 yemek kaşığı

1 tatlı kaşığı tarçın

2 paket vanilya

1 çay kaşığı silme kabartma tozu (isteğe bağlı)

2-3 su bardağı un

SÜSLEMEK İÇİN:

renkli şeker hamurları

nişasta

ballı su 

sade su 

kalın uçlu boya fırçası 

       Öncelikle kurabiye malzemelerini  kullanarak kurabiye hamurumuzu hazırlıyoruz.Kıvamını aldıktan sonra hamur kabının üstünü kapatıp iyice dinlendiriyoruz iyi çalışma için en az 4 saat dinlendirmekte fayda var.

       Dinlenmiş olan hamurumuzu 0,5cm kalınlığında açıp istediğimiz kurabiye kalıbıyla kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz.İstersek çubuklu istiyorsak fırına vermeden bu aşamadayken takmamız gerekiyor.

      160 derece fırında üstü hafif  pembeleşene kadar ki çok dikkat edelim yanmasınlar pişiriyoruz iyice soğuyana kadar bir kenarda bekletiyoruz.

       Kurabiyelerimiz iyice soğuduktan sonra en güzel kısma geliyoruz şeker hamuru ile süslemeye öncelikle ne renk kullanacaksak şeker hamurunu elimizin sıcağıyla yumuşatıyoruz çok az nişasta yardımı ile ve merdaneyle açıyoruz incecik açtıktan sonra kurabiyeyi kestiğimiz kalıpla şeker hamurunu kesiyoruz ve fırçamızı ballı suya batırıp kurabiyemizi ıslatıyoruz şeker hamurunu üzerine koyup çok hafif bastırıyoruz.

      Kurabiyenin ana hatları tamamen sizin hayal gücünüze kalmış üzerini süslerken kullandığınız diğer şeker hamurlarını sade suya batırılmış su ile ıslatarak yapıştırabilirsiniz .

NOT:Kurabiyeleri poşetlere koyup renkli kurdelalarla sevdiklerinize hediyede edebilirsiniz.7 den 70 herkes çok seviyor .

HERKESE AFİYET ŞİFA OLSUN 

PRATİK SU BÖREĞİ

HERKESE MERHABALAR 

       Bu aralar sık sık yaptığım ve yiyen herkesin hatta eşimin bile hazır zannettiği bir börek tarifi vereceğim. Su böreği dışında pek tepsi böreği sevmem malum yapımı çok meşakkatli olduğu içinde ancak temiz ve helal olduğuna emin olduğum bir yer bulabilirsem oda nadiren yiyebiliyordum.Taki umutsepetim'in kolay tava böreğini yapana kadar tarif için sitesine bakabilirsiniz.

       Sonra tarifi damak zevkime göre ve hatta tavadan tepsiye değiştirerek tamamen el yordamıyla yada kazara diyelim bu tarifi keşfettim.Eminim aynı şekilde yapan vardır ama ben görmediğim için site adı veremiyeceğim malesef .Gelelim tarife ;

MALZEMELER :

6 adet yufka 

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

4 su bardağı su

1 yumurta sarısı 

İÇ MALZEMESİ:

350 gr beyaz peynir 

1 orta boy soğan 

semiz otu(ıspanak,maydanoz isteğe bağlı)

        Öncelikle yuvarlak fırın tepsisine ilk yufkamızı kenarlarından taşırarak seriyoruz.Kalan yufkalardan birini en üstü için ayırıp geri kalanı ikiye bölelim 5 parçayı tepsiye yerleştirdikten sonra iç malzemesini koyalım.Ardından geri kalan parça yufkalarıda üzerine koyduktan sonra kenarda bütün olarak bıraktığımız yufkayıda en üste yerleştirelim.

       En sonda yağ ve su karışımımızı üstüne döküp en az 3 saat boyunca üstü kapalı olarak bir kenarda bekletelim.Ama en güzel sonuç için buzdolabında 1 gece bekletmenizdir.Bir yumurtanın sarısını üzerine sürdükten sonra fırına verebiliriz.Her fırının kendi pişirme ayarı olduğu için 200 derece de üzeri kızarana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.

HERKESE AFİYET OLSUN