ÇİKOLATA SOSLU BROWNİ CUPCAKE

Selamün aleyküm

        Bugün hava yağmurlu ve tam 4 gündür biri hasta 2 küçük çocukla boğuşma içerisindeyim rabbim eksikliklerini göstermesin böyle zamanlar gerçekten çok yorucu oluyor evde hasta oldumu genelde iş hiç bitmiyor geceler gündüzlere karışıyor ve hasta olan iyileştimi kendime gelmem en az 2 günümü buluyor haliyle bende azıcık bir boşluk bulmuşken geçenlerde yaptığım oğlumun çok beğendiği ve galiba bir kaç güne kalmaz bu seferde yoğun istek üzerine kreşteki arkadaşlarınada yapacağımız cup cake'in tarifini vermek istedim.

        Bu arada tarifin ana hatlarını lezzetvadisi.com adminlerinden biri olan arkadaşımdan aldım harika bir pandispanya tarifi yumuşacık oluyor ve içine eklediğiniz her malzemeyede kesinlikle yakışıyor tavsiye ederim.

MALZEMELER:

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 çaybardağı zeytinyağı

1 çay bardağı ılık su 

2 adet vanilya 

4 yemek kaşığı kakao

2 adet kabartma tozu 

2 su bardağı un 

1 paket sütlü çikolata 

1 çay bardağı bitter parça çikolata 

ÜSTÜ İÇİN:

1 paket çikolata sosu 

2,5 su bardağı süt 

        Öncelikle her zamanki gibi yumurtaları 5 dk kadar önce yavaş sonra hızlı ayarda mikserde çırpıyoruz sonra sırasıyla yukarıdaki malzemeleri ekleyerek çırpma işlemine devam ediyoruz.İyi kabaran bir kek istiyorsak sıvı malzemeleri ayrı katı malzemeleri ayrı hazırlayıp sonradan birleştirmekte fayda var.Ben sadece vanilyayı rahiyası daha çok içine işlesin diye yumurtayla beraber çırpıyorum.Unu ve kabartma tozunu birbirine karıştırıp mümkünse eleyerek sıvı malzemeye karıştıralım.En sonda kesilmiş bir paket sütlü çikolatayıda karışıma ekliyoruz 

        Cupcake kalıplarına hazırladığımız karışımı koyalım kalıbın 3te birinin dolması yeterli gerçekten baya kabaran bir kek oluyor.Ben fırına koymadan az önce kalıpların içine parça çukulataları atıyorum böylece her kalıbın içinde bolca çikolata olmasını sağlıyorum.

        Cupcake'ler 150 derece fırında pişiriyorum kalıplara çok az konduğu için 15-20 dk içinde hemen kabarıp pişiyorlar.

        Keklerimiz fırında pişerken çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişiriyoruz ocakta bir taşım pişmesi yeterli ve eğer çok çikolata seviyorsanız içine bir avuç kadar çikolata parçası atmayı deneyebilirsiniz.Keki fırından aldıktan takriben 5 dk sonra ocaktan yeni aldığımız çikolata sosunu üzerine bolca dökebilirsiniz.Ben ortasına biraz büyükçe bir delik açıyorum böylece sos ortasınada akıyor ve gerçekten harika bir lezzet oluyor 

        NOT: Bir gece önceden hazırlanırsa çok daha güzel bir sonuç elde ediliyor.Ve buzdolabında değil mümkünse dışarıda üstü kapalı bir şekilde beklemesi en iyi sonucu veriyor yumuşak olması adına buzdolabına koyduğum kekler üstü kapalı bile olsa daha sert oldular.

HERKESE AFİYET OLSUN 

NUTELLALI MUZLU KREP

SELAMUN ALEYKUM 

        Aslında bu tarifi yapalı baya oldu ama ben ancak tarifini yazamaya fırsat buldum İlk olarak Afyon İkbal termal otelde yemiştim ve bana o kadar hafif ve lezzetli geldi ki anlatamam hem tatlı hem meyve çok hoş bir lezzet bence o günden beri bende yapmAK istiyordum ama pek fırsat olmadı taki geçenlerde misafirlerime yapmaya karar verene kadar 

         Sonuç mu ben tadına bakmadım ama herkes ikişer üçer yediğine göre çok beğenildiğine kanaat getirdim diyebilirim 

        İnstagramda ve nette daha ziyade kakaolu kreple ve balla yapılmış olanı var ama nedense bu bana daha güzel geliyor onuda denedim tabi ama tadı pek hoşuma gitmedi hayalimde daha çukulata daha kakao tadı vardı çok yavan geldi kesinlikle damak tadı diyorum oda nutella yada çikolata sosuyla servis yapılırsa kesinlikle çok daha güzel bir sonuç olacaktır benim gibi pek fazla bal sevmeyenler aynı fikirde olacağız diye düşünüyorum

MALZEMELER:

Krep için

2 adet yumurta 

2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 paket vanilya 

5-7 yemek kaşığı un 

İçi için

Nutella

3 Muz

Üzerine koymak için ceviz 

        Her zamanki gibi önce yumurtaları çırpıyoruz sonrada sırasıyla geri kalan malzemeleri ekleyerek çırpma işlemini bitiriyoruz.Tavamıza az miktarda takriben 1 çay kaşığı kadar yağ döküp her tarafını yağladıktan sonra karışımdan 1 kahve fincanı kadar alıp tavaya döküyoruz yalnız büyük tava kullanmanızda fayda var krepler kalın olursa sarılması çok zor oluyor her iki tarafını da güzelce kızarttıktan sonra ocaktan alıyoruz aynı işlemi bütün karışım bitene kadar tekrarlıyoruz 

        Bu arada krepler soğumadan nutellayı hızlıca sürüyoruz ve muzud a yerleştirip rulo halinde sarıyoruz 2 parmak kalınlığında kesip istediğimiz gibi servise hazırlıyoruz üstüne de cevizleri koyup afiyetle yiyebilirsiniz

NOT:İsterseniz nutella yerine çikolata sosu da konabilir ve  cupkek kağıtlarına tek tek konarakta servise sunulabilir özellikle birde cupkek standınız varsa çok güzel bir görüntü olabilir 

AFİYET OLSUN

TAVADA YAĞSIZ HAMSİ

Selamun Aleyküm

       Kaç gündür hastaydım aslında ona hastalık da denmez gözümü dahi açamadan tekrar olduğum yerde bayılıp gidiyordum tam 2 gün öyle yattım kıpırdamadan eskiden hasta olunca işe bile giderdim kimseler anlamazdı  ben bir şey söylemesem şimdiyse arada ses vermesem sapsarı olmuş kanım çekilmiş halimle diri diri  gömerler beni heralde hastalık zor zanaat 

        Neyse bu kadar yeter bende hasta olunca tembellik yapayım kolaya kaçayım dedim bu sefer kız kardeşim sağolsun Allah huzurlarını düzenlerini bozmasın inşallah karadeniz gelinidir kendisi hemde Rize şimdi hamsiyi ondan iyi yapacak değilim ya canım çekti yağlı yiyemem bana yasak buğulamayıda hiç sevmiyorum deyince üşenmemiş kendilerine pişirirken banada pişirmiş göndermiş diyeceğim ama tabi o biraz 

        Kendilerine yaparken tek tek fotoğraflamış bir güzelde altına detaylarını yazmış bana göndermiş en kısa zamanda bende deneyeceğim tabiki ama öncelikle sizinle paylaşmak istedim 

        NOT:  Hamsiyi kızartmadan yiyemem diyenler için hatırlatayım eğer karaciğerinizden rahatsız değilseniz troid yada hormonel bir rahatsızlığınız yoksa yada menopozda değilseniz buyurun afiyet şeker olsun unutmayın sağlık için gerekiyorsa yemeyeceğiz 

HERKESE AFİYETLER OLSUN

BİZE MİSAFİR GELDİ

         Misafir,bin bereket ve bin rahmetle gelir.(Nisab-ül ahbar) hadisi şerifine istinaden arkadaşlarımı davet ettim sağolsunlar beni kırmayıp davetime icabet ettiler ve evimi bereketlendirdiler elhamdülillah

       Elimden geldiğince iyi ağırlamak için koştur koştur bir ve temizleme düzenleme serüveninden sonra ikramların hazırlığına geçtim bizde  sadece 3 çeşit kuralı var ev sahibine külfet olmasın diye kim koymuyşa bu kuralı fenada olmamış gibi yoksa en az 3 gün öncesinden başlar 10 çeşitten aşşada birşey yapmazdım şuda olsun buda olsun aman eksik kalmasın diye birde ig ye çok giriyorsanız benim gibi düğün sofrası gibi ikram masalarını görünce insan aynısını yapmak istemiyor desem yalan olur bende sıraya koydum her misafire ayrı ayrı birşeyler yapmaya çalışıyorum böylesi daha güzel olacak sanırım

       Birde yaptıklarımı resimleme sorunum var kızım okula gidince bana kalıyor resim çekmek ama elini yıka kurula temizle resmi çek tekrar hazırlığa devam et herşeyi çabucak yapmaya alışmış ben için çok el oyalayıcı geliyor öyleki böreği en sona bırakınca ben resmini çekemeden yendi bitti bile artık onunda resmini ve tarifini başka zamana inşallah yalnız çok beğeniliyor denemeyen varsa tavsiye ederim hazır baklava yufkasından ıspanaklı börek muhteşem bir lezzet oluyor çıtır çıtır ve hafif

                            nutellalı muzlu krep

       Tabi birde sağlıklı yaşam adına listelerdeki ürünleri değiştirme özelliğim var benim aslında herkesin alışkanlıkları var özelliklede misafir geldiğinde böyle yapmakla büyük bir riskte almıyor değilim ama yinede başarılı oldum bu sefer herkes çok beğendi.

                                patates salatası 

       Yağdan bahsetmiyorum burda artık neredeyse hepimiz alıştık margarin yerine tereyağı sıvıyağ yerinede zeytin yağı kullanıyoruz ama ben biraz daha derinden yaptım değişikliği buğday nişastası yerine mısır nişastası hem daha çok lezzetli olduğuna inanıyorum hemde daha hafif ayrıca beyaz baklavalık un yerine kepek unu kullanıyorum sonuç mu yiyenler çok beğendi hazır kek gibi olmuş dediler ve tabi diğer kekler börekler gibi çabucak acıktırmıyor baya uzun bir süre tok tutuyor diyebilirim.Her tariftede uygulayabilirsiniz miktarında değil sadece unun cinsinde değişiklik yapmanız yeterli.

                 portakallı kakaolu tencere keki

        Sırada şeker var bakalım onu neyle değiştirirsek tatlının tadında bir değişiklik olmadan sağlıklı ve lezzetli bir sonuca varıcaz araştırıyorum takipte kalın derim.

       Tabi birde misafirliğin usulündendir eli boş gidilmez illede çam sakızı çoban armağanı birşey olur elimizde Hediyeleşmek sünnettir  deyip arkadaşlarımda sünnete riayet etmişler beni hem varlıklarıyla mutlu ettiler hemde zarif hediyeleriyle Allah'ım cümlesinden razı olsun

NOT: Tarifler en kısa zamanda blogtaki yerini alıcaktır merak etmeyin ayrıca bir dahaki sefere sofra düzeninide resimlemeyi ihmal etmiyeceğim inşallah 

HERKESE HAYIRLI GÜNLER 

TENCEREDE AĞLAYAN KEK

         Aslında ben en çok diyet uğruna da olsa tatlıdan vazgeçemeyen biri olarak şu aralar çayı bile şekersiz içiyor olsam da içimde bir tatlı canavarını saklı tutuyorum genelde tatlı tercihimi hafif oldukları için sütlü tatlılardan yana kullanıyorum.Tabi bu aralar havaların hafif soğumasının etkisi ile birlikte evdeki çocuk çoğunluğunun özellikle çikolatalı tatlı isteklerinin sonu gelmeyince daha çok çikolatalı tatlılara yönelmiş olabilirim birazcık...... 

        Benimki gibi fırını alev alıp 45 dakikada pişmesi gereken keki 15 dk sonra yakıyorsa en pratik çözüm tencerede ocağın üstünde yapmak olsa gerek hemde kabarma garantili ve çok çok hafif yumuşacık sünger gibi üstüne üstlük çikolatalarda içinden akarken sıcak çay yada nescafe ile mis gibi kokan bir kek yemek harika olurdu ağzınız biraz olsun sulandı ve mideniz kazındıysa eğer tamamdır tarifi vereyim.

MALZEMELER
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı zeytin yağı
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı kakako
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
2 su bardağı un
80 gr sütlü baton çikolata

        Ben öncelikle yumurtaları 2-3 dakika tek başına çırpmayı tercih ediyorum sonra şekeri atıp en az bir 5 dakika daha çırpıyorum tek tek yukarıdaki malzeme listesine göre tüm malzemeyi ekleyerek çırpma işlemimi bitiriyorum.

        Çikolataları küçük küçük bıçakla kestikten sonra karışımın içine atıp birazda kaşık yardımıyla karıştırıp bir güzel kek kalıbının içine döküyorum İsterseniz kekin daha hafif olması için bitter çikolatada koyabilirsiniz çocuklara acı geldiği için ben tariflerimde sütlü olanını tercih ediyorum

        Ocağın üstüne kek kalıbının içine sığabileceği büyüklükte bir tencereye kalıbın yarısına kadar gelecek şekilde su ekleyip kalıbı da içine oturtuyorum.Tencere içindeki su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 25 dakika pişiriyoruz ocağın altını kıstıktan sonra dakikaları saymakta fayda var.

        Bu arada unutmayacağımız bir şey daha buharlar kapağa çarpıp geri dönmesin kekimiz hamur olmasın diye kapağın üstünü temiz bir havlu ile örtmek aynı pilavın buharını alırken yapmış olduğumuz gibi içten dışa doğru

         DİPNOT : Keki yedikten sonra en kısa zamanda hemen koşu bandına çıkılıp en az 40 dakika hızlıca yürünecek yoksa o kek sana bir sürü K olarak geri döner.Denedim en güzeli öyle yapmak kek yedim börek yedim diye ertesi günü aç geçirmek metabolizmayı yavaşlatır ve masum bir kaçamağı kilolara dönüştürebilirsiniz yemenizden feragat etmeyip fazladan spor yaparsanız hem metabolizmayı hızlandırıp yağlarınızı yakarsınız hem neden yedim diye pişmanlık hissetmezsiniz hemde sporla birlikte serotonin hormonu salgılayarak mutlu olursunuz ohhh bir taşla 3 kuş vurmak diye buna denir heralde sizlere

 AFİYETLER OLSUN

KOLAY ÇİKOLATALI SUFLE

       

         Kolay diyorum çünki kızım Dr.Oetker'in hazır sufle karışımını almış gelmiş yanında da cicimi cici sufle kaplarıyla beraber aslında herşeyi mümkün olduğunca çok evde yapmaya çalışan ben bu seferde hazır olsun madem diyerek kolları sıvadım

MALZEMELER:

1 pk Dr.Oetker Çikolatalı Sufle karışımı
50gr Ülker Teremyağ yada tuzsuz tereyağı
1 çay bardağı süt
2 yumurta

Pudra şekeri
1 pk Krema

        Öncelikle 50gr teremyağ ile sütü karıştıra karıştıra kaynattım ve kaynar kaynamaz altını söndürdüm.

        Ocaktan aldığım karışıma sıcakken paket içindeki sufle karışımını döktüm ve bir güzel tahta kaşıkla karıştırdım .Yumurtaların sarısı ile beyazını dikkatlice ayırdım sarılarını karışıma ekleyip karıştırmaya devam ettim.

        Sufle karışımı bir kenarda beklerken yumurtaların beyazlarını 2-3 dakika kadar mikserle çırptım.yalnız çırpma işleminin bittiğini anlamamız için mikserin ucunu havaya kaldırdığımızda kar gibi bembeyaz ve kesinlikle akışkan olmayan hale gelmiş olması lazım

 En son olarak da yumurta aklarını da sufle karışımına ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz.Fırın kaplarına boşalttıktan sonra önceden ısıtılmış 180-200 derece  fırında 10-12 dakika pişmesi yeterli

Servis yaparken paket içinde gelen pudra şekerini kullanabilirsiniz ama benim tavsiyem sıcak olarak ikram edilen suflenin ortasını açmak ve krema döküp öyle servis yapmak yanında nescafe ile harika bir ikili oluşturuyorlar

Kendime Dipnot: Çocuklar çok beğendi 2 şer 3 er yediler bir dahakine çok daha fazla yapmalıyım büyüklere bir şey kalmıyor.Ayrıca çocuklar yiyip bitirmeden düzgünce fotoğraflamayı da başarabilmeliyim.

MERHABA

               

                            

        Şimdi aslında ne yazmam gerektiğini bile bilmiyorum.Bu bloğu açarken tek amacım mutfakta yaptığım mamaları eski usul bir deftere yazmaktan öteye gitmek ve tabikide çocuklarıma ve belkide onların çocuklarına da bu tariflerin ulaşmasını sağlamak. 

       Tabi bir kaç tane pratik bilgide ekleyebilirim yada beğendiğim eşyaları yada bla bla bla içinden çok çok konuşup dışarıya bir şey söylemeyen benden ancak bu kadar laf çıktı diyelim ve gelecek neler getirecek hep birlikte görelim .

aynada kendini çekmeye çalışan bendeniz yani yenimi yeni bu bloğun sahibesi

evet işte bizim evin 2 numarası 

       Bu arada ben Gönül Kabasakal 3 çocuk annesi bir iç mimarım ama 2.çocuğuna hamileyken radikal bir karar verip tüm kariyer planlarından vazgeçip sadece anne ve evinin hanımı olmaya karar vermiş biriyim.

        Özlemiyormuyum mesleğimi yani tabiki hemde deli gibi ama kendime söz verdim hiç bir şeylerini kaçırmıycam diye şimdi oğlum 4 kızım 2 yaşında ve evet şu ana kadar hiç bir şeylerini kaçırmadım ilk adımlarını dişlerinin acısını anne demelerini ilk düşmelerini kaşığı eline alıpta çorbayı ağzına getiremeden dökmelerini böylede mutlu oluyorum.

evin küçük hanımı

      

          Ve yıllarca sadece okumuş ve çalışmış birisi olarak ev hanımı olmayı öğreniyorum aslında çok zormuş söyleyeyim evde olmak her gün iş yapıyorsun ertesi gün bir daha sonra bir daha hep aynı hala alışamadım ama çok çabalıyorum gerçekten arada bocalasam hatta tükenmişlik senromunada yakalansam çıkıveriyorum hemencecik sendromumdan ve yeniden başlıyorum hayatla savaşmaya....

         Şimdilik bu kadar yeter sanırım sonra ben yine arada anlatırım kendimide yaptıklarımıda yavaş yavaş amaöyle her gün bir şey yayınlayacağım diye söz veremem ama ihmalde etmeyeceğim sizleride bloğumuda ........

evimizin 1 numarasının fotoğraf makinesiyle pek işi yoktur en azından kameranın arkasında diyelim çünki en büyük hobisi
fotoğraf çekmek bana  yardım etmeye söz verdi  bakalım ne kadar sözünde duracak görücez